蒜黄地窖式栽培法

地窖栽培蒜黄，从栽种到收获生长期短，可根据市场需要随时栽培，方法简单，成本低，产值高。近年来，在山东省鲁南地区，用地窖栽蒜黄发展迅速。

一、建窖填土。选背风向阳的场地或在庭院内建窖。窖宽1.2～1.5米，长不超过15米，深1.8～2米。挖好后，在窖底部填入掺有20%腐熟圈粪的园田土，厚10～15厘米，耙平后做成平畦。

二、选择品种。选择大蒜品种的标准同蒜苗保护地栽培。可以选用蒜瓣多而小的白皮蒜品种或紫皮大蒜品种。

三、适期播种。秋季至翌年2月份都可以播种。一般可按上市期提前25～30天播种。

四、蒜种处理。播种前，将种蒜在阳光下晾晒2～3天，使辦间疏松，掰辦容易，不易损伤，萌芽早，出苗整齐。并除去茎踵，发根早，根量多，可防止跳辦。

五、烤窖升温。摆蒜前10～15天，白天在窖顶盖农膜，使窖内温度高，晚上在农膜上盖玉米秸保温。

六、摆蒜入畦。将经过处理的整个蒜头密摆在地窖内的畦里，空隙处用散蒜瓣填满，蒜头顶部要平齐。然后盖3～5厘米厚的细沙，用喷壶洒水，使床土湿润但不积水。洒水后如有蒜头露出，则进行局部覆土，使畦面平整。每平方米摆干蒜头15～20千克。

七、遮光软化。摆蒜后在窖顶架木棍，上盖农膜，农膜上盖玉米秸，厚30厘米左右，然后盖土，使窖内保持黑暗、温暖、湿润状态。

八、加强管理。地窖内的管理工作主要是调节温度。蒜黄生长的适温范围为15～25℃。摆蒜后，温度要高些，使其尽快出苗。出苗后，温度逐步降低，使蒜黄粗壮。采收前植株已密集，如温度高易引起腐烂，可在中午打开窖门进行通风降温。窖内温度偏低时，可在窖顶增加覆土厚度。

九、适时收割。摆蒜后25～30天，当蒜黄长到30～40厘米长时收割，刀口与地表平，勿伤蒜种。待新叶出土、老叶伤口愈合后洒水。第二次收获时，将蒜黄连同蒜种拔出。畦内换上新沙土后，栽培下茬蒜黄。收割后的蒜黄可放在阳光下照晒片刻，使其变为金黄色，然后扎捆出售。

责编 早生