种大宗蔬菜 把握技术要点

“农民朋友心里一定要有这样一个概念，就是蔬菜种植是细活，从菜地的选择开始，就要精心准备，才能种出满园青绿。”李志提醒，他介绍蔬菜种植土壤耕作特点要求深耕、起厢。耕地深度应根据蔬菜种类和土壤性质决定，一般要求深耕25厘米—30厘米，种植萝卜、南瓜等必须深耕。粘性土壤必须深耕，疏松土壤和新垦地开始宜浅耕以后再逐渐加深，“深耕细作、扩大根系，是保证蔬菜丰产的关键。”

菜地翻耕后，在直播或定植前需要起厢，厢的大小高低应依土壤性质、地势高低和蔬菜种类来定。一般厢的高度为15厘米—18厘米，宽1—1.2米。为便于排水灌溉，平地整高些，浅根性蔬菜，如叶菜类等整低些；春夏雨水多，宜整高厢，秋冬季可整平厢。起厢应东西横向，以在夏季到来时减少强烈日光的伤害。另外，在倾斜地起厢，厢长须与斜坡呈90度直交，才能挡住水流和减少灌水的困难，减少养料和土壤的流失。

选种适时播种

李志介绍，依照蔬菜对光照和温度的不同要求，蔬菜播种时期分为春播和秋播。耐寒性的蔬菜，如胡萝卜、白菜、甘蓝、花椰菜、芥菜等适宜秋播，而喜温蔬菜，如瓜类、茄类、菜豆等适宜春播，“为了提前成熟卖上好价钱，春播蔬菜还可提早到冬末春初利用防寒保温设施播种育苗，然后移植栽种。当然这要求种植户技术过硬才行。”此外，葱、菠菜、四季萝卜等对温度和光照要求不严格，所以四季都可播种。

蔬菜播种方法有两种，即苗床育苗移栽和露地直接播种。凡需移栽的蔬菜，如甘蓝、花椰菜、芥菜、茄子等，应先育苗，再移栽，而不便移栽的蔬菜，如萝卜、豆类等移植后易伤害根部正常发育，应该直播。直播时，对细粒种子，如小白菜、菠菜等应将种子混和草木灰或细沙进行撒播，保证种子分布均匀；对胡萝卜、小白菜、菠菜等也可按一定距离开沟分行条播，这比撒播花工，但蔬菜生长期管理较方便；对蚕豆、豌豆、萝卜、马铃薯等大粒种子都用点播，即按一定的行株距挖穴播种。播种后盖土不能太厚或太薄，不然不利于种子发芽。也可盖土后盖草，保证土壤温度和湿度，促进发芽，但注意发芽后适时揭开盖草。

把握时机移栽

“育苗移栽是有讲究的。”李志解释，在苗床育成的秧苗到达一定大小时，应及时移到大田栽植，如番茄、茄子等，一般在6—7片真叶时，瓜类不超过3—4片真叶，甘蓝类、白菜类在5—7片真叶时，“必须准确把握。”

为提高移栽成活率，应注意选择移栽时间。一般晴天宜在傍晚，可减少菜苗地上部分的蒸发，而阴天无风时不必限定时间。为减少菜苗根部损伤、增加吸水力、栽后成活快，在挖苗前应对苗床充分灌水，使根部多带土壤。

栽植时，应按预定行株距，开穴沟，施基肥与土壤充分拌匀，再放一层细土，然后将苗带土放入穴内，加以扶正，同时用手将土壤向根际压紧，浇定根水，使根部和土壤密接。有条件的浇定根水后即灌 “跑马水”，促进成活。

中耕除草培土

蔬菜秧苗定植成活后，进行中耕除草，使土壤保持疏松，增加土温，流通空气，促进肥分分解，调节土壤水分，减少病虫害。

李志介绍，中耕深度一般蔬菜宜浅，以4—7厘米为度。但不同的种类、生长期和土壤性质等中耕深度也不同，浅根性蔬菜，如洋葱、黄瓜等中耕宜浅；瓜类（除黄瓜外）、番茄、根菜类等深根性蔬菜，中耕可稍深。

播种后第一次中耕宜浅。幼苗在根分布处中耕应浅，行间应稍深；长大植株，根系扩大，为避免伤根，中耕宜浅些。中耕以生长前期为主，在蔬菜栽植恢复生长后开始中耕，以后间隔10—15天中耕一次，每次降雨或灌溉后也必须中耕一次。

生长中期叶片覆盖地面、根系布满表土层，应停止中耕。通气好、透水性较大的沙质土，中耕宜浅，粘性土可较深。气温低时可稍深，使地温升高快；天气温度高时，水分蒸发快，且杂草较多，一般中耕宜浅。

杂草危害性大，争肥水妨碍蔬菜生长，而中耕与除草往往结合在一起进行，在除草时应采取除早、除小、除净的办法。撒播的蔬菜，距离较密，须用手拔草；栽植株行距较大的蔬菜，可用锄头除草。

培土应结合中耕分次进行。培土后可使马铃薯、芋等地下茎肥大，防止倒伏；对易生不定根的蔬菜，如番茄，能扩大根系，加强营养，有利雨后或灌水后排水。