蒜黄的无公害栽培技术

蒜黄的生产，基本上不需要施肥，它是靠蒜瓣里储藏的养分生长，只要保持一定的温度和适时遮光或半遮光就能获得成功。栽培上需要注意以下几点：
一、品种选择
最好选用紫皮蒜类或白皮蒜类中生长快的品种，如紫皮蒜、竹皮蒜、白贡大蒜等，这类蒜生产的蒜黄，生长健壮，整齐耐寒，抗病性强，产量较高。
二、适时栽蒜
选用瓣大而且大小均匀、色正的蒜头。剥去外衣，剔除烂瓣、蒜盘、蒜薹，用清水浸泡18～24小时。将蒜瓣摆在池内（或畦面上），顶部应齐平，再盖上厚约2～4厘米的潮湿细沙或沙壤土，每平方米用蒜种约1.5～20千克，苗高10厘米左右时，要每隔1～2天喷淋一次水。如直接做畦栽培的蒜黄，栽后1～3天蒜瓣露芽时，要进行搭架、盖草帘遮光，用以软化蒜叶，促其黄化生长，确保产品质量。
三、温度管理
苗出土前，白天温度控制在25℃，夜间在18～20℃；蒜苗出土后，白天温度至少保持在18～22℃，夜间不低于16℃。苗高24厘米以上时，温度保持在14～18℃，待收获前4～5天可降到12℃左右。
四、水分管理
蒜苗栽后立即喷一次水，幼苗生长过程中，每隔4～5天喷一次水。生长前期浇水量要少，后期因苗生长快、苗大或沙壤土排水速度快，应该多浇水，收获前3～4天停止浇水，使蒜黄长得健壮。每隔一周左右，用0.1%磷酸二氢钾或0.2～0.3%的尿素溶液喷一次，有利于提高产量。
五、通风透光
蒜黄软化栽培一般不揭草帘，如果蒜黄呈雪白色，可以在收割前几天，选择晴天中午开池或拱棚。以改善蒜黄的色泽和品质。如出现高温高湿情况，要及时通风，以防止烂苗。
六、适时收割
一般栽培后20～25天（如直接做畦栽培需30～40天左右），蒜黄高36～43厘米时就可以收获。再过20天左右（直接做畦栽培需30天左右），第二茬即可收割。一般栽培蒜黄收两茬后，应将蒜头起出，重新整畦（或池）后。再进行第：二次播种。