食用菌集约化生产技术

食用菌集约化生产技术主要包括袋栽食用菌（香菇、金针菇等）机械化菌包生产技术，床栽食用菌（双孢蘑菇等）培养料机械化翻堆及蒸汽加热二次发酵技术，香菇高棚层架栽培技术以及应用控温设施或冷房刺激工厂化生产食用菌（金针菇、杏鲍菇、秀珍菇）技术。 袋栽机械化菌包生产技术 主要是利用机械手段完成食用菌培养料的拌料、装袋、接种等环节，大大提高操作效率和标准化水平。该技术适用于香菇、黑木耳、金针菇等袋栽食用菌菌包制作，适合龙头企业、专业菌包生产合作组织发展工厂化、专业化、集约式菌包生产（龙头企业）＋分散式出菇管理（农户）的双赢模式。 床栽食用菌培养料机械化翻堆技术 在双孢蘑菇等食用菌培养料建堆中，应用专业机械翻堆机替代进行人工翻堆，并开展培养料堆制社会化作业服务，旨在大幅改善双孢蘑菇等床式栽培食用菌培养料建堆、翻堆化工多、强度大、劳动效率低的状况。鼓励企业购置稻草打包机，探索培养料和覆土材料专业生产，将发酵好的优质培养料或播种好的发菌料供应农户种植。 蘑菇培养料蒸汽加热二次发酵技术 技术核心是改传统的棚内明火干热加温为室外供汽进行蘑菇培养料后发酵，该技术具有升温快、加温无死角、提高培养料二次发酵质量、生产安全系数高和成本低等优点。湿热二次发酵，可据条件采用锅炉集中产汽，管网输送，或选择简易的可移动的湿热产气加温设备。湿热产气加热时，大量的水汽会使培养料变湿，培养料进棚时含水量应适度偏干。 香菇高棚层架栽培技术 主要是在香菇花、厚菇生产中，搭建标准化的菇棚和层架，较半地下室栽培、露地栽培等普通菇生产方式大幅增加单位面积栽培量，提高土地集约利用水平。 工厂化生产食用菌：主要是利用控温设施或冷房刺激工厂化生产食用菌，实现周年生产，提高单位面积产出，适合工厂化生产品种主要有金针菇、杏鲍菇、秀珍菇、蟹味菇等。