蟹、虾、鳜鱼生态复合养殖技术

近几年楚州区的水产养殖业在渔业科技入户项目的推动和全区科技入户指导员的共同努力下，养殖水平有了明显的提高。通过科技入户指导员和一线科技示范户的密切联系及交流，总结出一套成熟的蟹、虾、鳜高效生态复合养殖技术，这一养殖技术的推广使得楚州区水产养殖的经济效益有了明显的提高。现将这一养殖技术介绍如下。
1 池塘条件
适合蟹、虾、鳜复合养殖的池塘要求靠近水源、水源清新、上游无污染、交通便利、电力系统配套的地方。面积最好在10×667平方米～20×667平方米，便于人工管理。池塘要能保持1.5m水深，还要有良好的进、排水设施，进排水系统要严格分开。排水口要设在池塘的底部，以便每次排水时可以直接排出池内底层的废水，进水口设在池塘另一端的上边一点，以便进水时可以进到外河中上层清洁的水。
2 养殖池塘环境整理
2.1 清塘消毒
利用上一个养殖周期的空闲季节，一般在每年的12月中、下旬对池塘进行彻底的清塘消毒，因为此时的龙虾大都已经进洞越冬，不会受到伤害。清塘药物一般选用生石灰或漂白粉，不仅可以杀死池中的敌害生物，还可以杀死池中的大量病原微生物。
2.2生态环境营造
根据不同水草的生长特点，做好池中水草茬口的安排，做到多品种合理搭配，保证养殖过程中池塘内不脱草。一般2～3月份水温较低时栽植轮叶黑藻和伊乐藻，3月底至4月初水温升高时种植苦草。水草的栽种要分池边、浅水区和深水区不同地方进行栽种以满足蟹、虾多方面的需求。种植水草时最好以“井”字型栽种，这样可以给河蟹和龙虾留下活动的空间和路线，水草的覆盖率占池塘面积的1/3～1/2左右为宜。水草栽插初期水位保持在20～30cm，以增加光照、升高水温，促进水草生长，等水草长茂盛后再逐渐加深至正常养殖水位。
2.3 生物活饵料投放
螺蛳的放养可为蟹、虾提供天然的优质动物性饲料，一般投放300kg/667平方米，放养最好分2次进行，清明前后投放100kg/667平方米，6月底～7月初投放200kg/667平方米。清明前后螺蛳的繁殖有利于为小规格龙虾和扣蟹提供适口的饵料，也可以防止春季投放的螺蛳太多而使池塘的水质偏瘦导致大量青苔的滋生。
3 苗种放养
3.1 蟹种的放养
在2月中旬～3月上旬，选择本地培育的优质扣蟹，放养规格为120～160只/kg的蟹种500～600只/667平方米，要求放养的蟹种体质健壮、附肢齐全、规格整齐、活动能力强。
3.2龙虾的放养
龙虾的放养有两种方式：一是可以将上年养殖的成虾进行留塘养殖，让其自然繁殖小的虾苗，一般每667平方米水面留成虾8～12kg。但此种放养方式一般只能用2～3年，以后必须要将不同的塘口的雌雄龙虾进行交换后再放养，因为常期使用这种放养方式会使龙虾之间存在近亲繁殖而影响龙虾种群的长势和抗病力。另一种方式是在4月份放养规格为3～5cm的幼虾4000～6000只/667平方米，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致、一次放足，以防龙虾之间的相互残杀。
3.3 鳜鱼苗种的放养
6月上旬放养5～7cm鳜鱼种10～15尾/667平方米，鳜鱼主要摄食池塘中的野杂鱼，因此鳜鱼的放养数量要根据池塘往年的野杂鱼数量而定，如果往年池塘中的野杂鱼数量很少，可以在池塘中放养部分2冬龄的鲫鱼，让其自然繁殖为鳜鱼提供适口的饵料鱼，一般每667平方米池塘放养5～6组鲫鱼，雌雄比为2∶1。
3.4 鱼种的放养
2月底～3月初放养规格为6～8尾/kg的花、白鲢30～50尾/667平方米以充分利用池塘水体的空间，同时放养花、白鲢还可以有效控制水体的肥度，使池水的透明度保持在35～40cm。
所有苗种在放养前都必须要经过严格的体表消毒以杀灭苗种体表的寄生虫和病原菌，体表消毒使用3%～5%的食盐水浸洗10～15min，苗种浸洗后放入池塘，但浸洗苗种所用的水切不可再倒入池塘，要另行处理掉。
4 饵料投喂
所放养的花、白鲢主要是以水生浮游生物为食，鳜鱼是以池塘中的野杂鱼为食，所以这两种鱼的饵料不必再作考虑。
初春当水温升到10℃以上时，留塘成虾养殖的池塘就要加强巡塘，一旦发现有龙虾出洞活动就要开始适当少量的投喂饵料，此时的饵料投喂要以动物性饲料为主，如小鱼或轧碎的螺蛳等。此时的龙虾需要增加营养以利于抱卵繁殖虾苗，同时所放养的扣蟹经过了一个漫长的冬天也需要加强营养增强体质以利于日后的蜕壳生长。另外在虾苗孵出离开母体前还要适当考虑培肥水质，培育浮游生物以满足虾苗离开母体后对适口饵料的需求，放养虾苗、虾种的塘口在放养初期同样也要适当施肥培育浮游生物。
6～8月份高温季节要多投喂植物性饲料，如小麦、浮萍等，因为浮萍是龙虾比较爱吃的植物性饲料，同时多投喂植物性饲料可以有效防止河蟹摄人过多的营养而提前进入性成熟期导至死亡。
9月份的后期要多投喂一些动物性饲料让河蟹积累脂肪，这不仅可以让河蟹增重，还可以使河蟹增重后在食用时其口味更好。这也就是河蟹养殖中俗话说的“两头精、中间青”的原则。
日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般按在池蟹、虾体重的4%～5%投喂，具体可根据蟹、虾的吃食情况进行调整。每天喂2次，早晨和傍晚各1次，晚上投喂量占日投喂量的70%～80%，饵料应投放在池塘四周浅水处，并适当分散，尤其是蟹、虾集中的地方适当多投些，以利其摄食。早晨投喂的饵料应尽量投放在水草多的地方，因为白天蟹、虾大都集中在这些地方活动。
5 水质调控
良好的水质是养殖成功的必要条件，因为良好的水质不仅是养殖动物生存的需要，同时也是养殖动物抵抗病原生物侵袭的需要。蟹、虾、鳜高效生态复合养殖中良好水质的调控主要要做好以下两个方面：（1）在虾苗、虾种放养初期或留塘成虾养殖的在小虾苗孵出离开母体前要适当施肥培育浮游生物，以满足幼虾阶段对适口饵料的需求。（2）夏季高温季节的水质调控主要是以换水为主，因为换注新水可以起到增氧排污，促进池塘水生动物运动，加速新陈代谢和池中饵料生物生长的作用。一般每7～10d换1次水，每次换水20～30cm，换水时先排出池内底层的废水，再加进清洁的外源水至预定的水位。另外在养殖生产中还要经常交替使用生石灰和磷酸二氢钙以及EM菌等生物制剂化水全池泼洒以调节水质，一般每15～20d使用1次，1m水深生石灰的用量为15～20kg/667平方米，磷酸二氢钙的用量为2kg/667平方米，生物制剂的用量按照其对应的使用说明剂量使用。
6 日常管理
6.1 巡塘
勤检查，勤巡塘，注意蟹、虾的觅食、活动、生长和蜕壳等情况，以便及时采取必要的技术措施，经常检查进、排水口的过滤网和防逃墙，防止这些地方破损而使蟹、虾外逃或敌害生物进入。
6.2病害防治
在春季的“大麦黄”和秋季的“白露”前一星期左右都要用药物预防1次，一般先用1次杀虫的药物，隔日再用1次消毒药物即可，注意在选用杀虫剂时，不得使用对蟹、虾、鳜有危害的药物，严禁使用菊酯类和敌百虫类的农药。
6.3 适时捕捞
仔细观察龙虾的长势，留塘成虾养殖的池塘当龙虾抱卵产过小虾苗后过一段时间也就是当成虾膘长实后可将成虾捕捞上市，这样一方面可减小池塘的龙虾的存塘量；另一方面有利于塘中的河蟹和小虾苗的生长。放养虾苗、虾种的池塘当小龙虾长至40～50g左右时也要即时起捕上市，捕捞龙虾可采用虾笼、地笼等方法，捕大留小。