灰菜高产高效栽培技法

灰菜别名胭脂菜、鹤顶草、灰苋菜。灰菜对土壤要求不严格，对环境的适应性强，较喜冷凉湿润的环境。耐高温、低温、耐盐碱，4~5℃种子可缓慢发芽，22~25℃发芽良好，在均温14~16℃生长最快。花芽分化和抽薹要求长日照条件。因其多次采收，生长期长，应增施基肥。

一、准备地块。灰菜适应性较强，耐盐碱，一般土地均可种植。前茬作物收割后，深耕23~27厘米，及时打碎土块。若耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良。结合整地施入养分完全含氮量较高的粪肥；肥土混匀后，做1.3米宽的平畦。若基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差。

二、精细播种。灰菜播种前，一般应进行浸种催芽，用凉水浸泡种子12~24小时，捞出后在25~27℃下催芽，3~5天后胚根露出即可播种。播种方式可采用条播或撒播。春秋均可播种，春天一般4月上旬播种，秋天9~11月份均可播种。一般每667 平方米播种量为4~5千克。播前土壤干旱可浇水保墒。

三、肥水管理。灰菜出苗后前期生长缓慢，田间易生杂草，应及时除草以防杂草过旺，抑制幼苗生长。当幼苗长至3~5片叶时浇水1次，并结合浇水每667 平方米施速效氮肥20 ~30千克。每隔7~10天浇水1次，每月施速效氮肥15~18千克。收获前3~4天停止浇水。

四、防治病害。灰菜的常见病害为病毒病，又叫花叶病，由几种病毒侵染引起的，病毒在寄主体内越冬。病株心叶萎缩或呈花叶，老叶提高枯死脱落，植株卷缩成球形。受黄瓜花叶病毒侵染的病株叶形细小、畸形，节间萎缩，呈丛生状，新叶黄化。受芜菁花叶病毒侵染后的病株，叶片呈不规则形或浓淡相间的大花斑，叶缘向上卷。感染甜菜花叶病毒的植株，叶脉透明，新叶发黄，也产生斑驳及向下卷曲。早播，窝风及靠近萝卜、黄瓜的地块易发病。其防治方法是：①清洁田园，加强栽培管理，彻底清除病株，带到田外深埋或烧毁。选远离萝卜、黄瓜、房屋的地块，适时播种，施用有机肥，增施磷钾肥。②利用银灰膜避蚜。③药剂防治。在苗期及蚜虫发生初期，喷50%灭蚜松乳油1000~1300倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000~3000倍液轮流使用。每6~7天喷1次，连续2次或3次。

五、防治虫害。灰菜的常见虫害为菜螟，俗称钻心虫，以老熟幼虫吐丝缀合泥土，枯叶结成丝囊越冬。主要以幼虫吐丝结网，将心叶缠成一团，取食心叶，春、秋两季均可发生，以秋季危害严重。其防治方法：①农业防治。收获后深翻土地，间苗时拔除虫苗烧毁，适时浇水，增加田间湿度，不利于幼虫发生；②药剂防治。发生幼虫吐丝结网为害心叶时喷药于心叶上，用90%敌百虫800~1000倍液或50%辛硫磷乳油800~1000倍液，各药剂交替使用。

六、适时采收。当灰菜幼苗长到25~30厘米时进行采收，可一次性收割，也可采收其嫩茎叶。

七、科学食用。一般食用灰菜的嫩茎叶及幼苗。食用前要将苦味除去，可将灰菜的嫩苗在汤水中焯熟，再用清水泡去苦味后，加入味精、蒜泥、麻油等拌食；可与瘦肉、猪心、羊肉等炒食；也可切碎与面粉拌匀后擀皮，做成包子，口感独特。