灰树花覆土高效栽培技法

灰树花，又名舞茸、栗蘑，是食、药兼用蕈菌。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛；菌盖直径2~7厘米，灰色至浅褐色。表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚2~7毫米。菌管长1~4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1~3个。现将灰树花覆土高效栽培技法介绍如下：

一、选栽培场所。灰树花是一种喜光、而且特别好氧性的食用菌，所以栽培室应选择光线充足，通风良好，并且易控温、控湿的房间，室内白天光线强度要在300勒克斯以上。栽培室内可以设置栽培架，架子层间距离不宜太低，层数也不能太多以免相互遮光。室外栽培场所可设置在荫棚内，选择通风良好，潮湿而排水方便的场她架设栽培荫棚，其顶部的塑料薄膜全面覆盖，再加遮荫材料，遮光度以“四分阳六分阴”为宜。栽培畦应根据荫棚地面的干湿情况而定，如果场地较潮湿，栽培畦应筑成高畦（距地面15~20厘米）；若地面较干燥，则栽培畦应作低畦（深度为20~30厘米）。荫棚内风力一般较大，畦上应搭拱形小棚架，覆盖塑料薄膜，以利保持畦内小空间的湿度和调节温度。

二、配制培养料。于装袋前一天，将主料称好，拌和，加110% ~120%的水，水中要加1% ~1.5%石灰。边加水边搅拌，拌匀后成堆，盖塑料膜过夜。次日散堆，加进麦麸、石膏粉、过磷酸钙等，再次拌和，同时调水至60%，调pH值至6. 0左右。现介绍几种常用的培养基配方。①棉籽壳78%、麦麸10%、菜园肥土10%、石膏粉1%、过磷酸钙1%。②棉籽壳80%、麸皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。③酒糟65%、阔叶树木屑20%、麦麸13%、石膏粉1%、过磷酸钙1%。④阔叶树木屑75%、麦麸15%、玉米面8%、石膏粉1%、过磷酸钙1%。

三、装袋和灭菌。灰树花栽培袋的规格，目前多采用17 ~18×30~33厘米，厚度0.04~0.05厘米的聚丙烯塑料袋。培养基调好后要及时装袋，松紧适度。装袋时应注意，不能压破或刺破塑料袋，压紧培养基并使表面平整后打洞，套上塑料套环，然后塞上棉花塞。接着高压灭菌1.5~2小时或常压灭菌8~10小时。

四、无菌法接种。待袋温降至30℃时，趁热以无菌操作法接种。接种量一般掌握在每袋培养基接入菌种20 ~ 25克，轻轻摇动，使接入菌种有一部分落入培养基的洞中。

五、培养好菌袋。灰树花菌袋培养室的温度，应保持在22℃~25℃，室内相对湿度保持在60%~65%。菌袋前期培养的40天期间，对室内的光照要求不严格，可以在光线较暗的条件下培养，一般只需50勒克斯的散射光就能满足。菌袋培养40天之后，此时菌丝已基本长满菌袋，开始在培养基表面长成浓密的菌被，并隆起，形成凸起状，这时应增加室内的光照强度，光照强度为200勒克斯以上。在适宜的温度(22℃~25℃)条件下，经过一段时间的培养和光线刺激之后（约15~20天），培养基表面隆起的顶部逐渐长大，并开始变成灰黑色、表面有皱褶状凹凸，还会分泌出淡黄色的水珠，这就是灰树花的原基。

六、覆土栽培管护。当菌袋顶部灰黑色的原基出现皱褶或呈珊瑚状，并分泌多量的淡黄色水珠时，就要及时将菌袋搬进栽培室（或棚）内。然后将菌袋的棉塞套环去掉，把菌袋上面的塑料袋沿培养基表面剪开，在菌袋的侧面，用已消毒的刀片把塑料袋割2~3道长约6厘米左右的缝，菌袋底部割两道4厘米的缝，以利菌袋吸收湿气和排出多余的水分及通气。栽培畦（菌床）面先垫一层2厘米左右的细砂或透气性较好的砂土，将开袋后的菌袋整齐地排入畦内。菌袋之间留有2厘米左右的距离，在其间隙中填入经过晒干和消毒处理过的土壤，使其与菌袋的培养基表面持平，然后在菌袋表面覆盖一层已消毒处理过的土粒。覆土后，要及时调节土层的水份，应用喷雾器均匀喷水，少量多次，要求在两天之内，将覆土层调节到适宜的湿度，即用手捏土粒，不碎也不粘手为度。然后在土层表面均匀盖上一层阔叶树的叶子，也可用切成2厘米长的稻草段覆盖，厚度约0.5~1厘米，这样既可以保持土层表面的湿度，又能避免今后子实体长出后基部沾粘太多泥土。

七、防治病虫危害。灰树花出菇期较长，常发生病虫侵害，在坚持以防为主综合防治的同时，在发现局部杂菌感染时，通常用铁锨将感染部位挖掉，并撒少量石灰水盖面，添湿润新土，拢平畦面，感染部位较多时，可用5%草木灰水浇畦面一次。若发现虫害，可用敌百虫粉撒到畦面无菇处。用低毒高效农药杀虫，尽量避免残毒危害。

八、适时采子实体。灰树花的子实体，在条件适宜的情况下，从长出土面，出现皱褶的小子实体到长大成熟，一般需要15~18天。采收时，将两手伸平，插入子实体块底部的两侧，两手同时向一侧稍用力，就可使其根折断而采下。采后，将掉下的子实体碎末等清理干净，照常管理，为出下茬菇做好准备。采摘后的菇根2~3天内不要浇水，让其恢复生长。