新兴特禽养殖——大雁

大雁又称野鹅，是鸭科，雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁等的总称。属大型侯鸟，是我国重要的狩猎水禽之一。

大雁体躯肥大，每只重4kg～5kg，大的可超过10kg。其羽毛丰满，善于高飞，胸部、腿部肌肉发达，肉质厚实。每100g大雁肉中含蛋白质20．98g、脂肪11．62g、磷19．65mg、钙48．08mg、铁8．71mg，无机盐1．17g。其蛋白质含量高而脂肪含量较低。人体必需的矿物质元素、磷、铁等含量高，是传统的上等野味珍品及理想的保健品。自古就有“南方吃雁，北方吃蛋”之说。

大雁除其具有营养功效外，还可供作药用。我国古典《千金·食治》、《本草纲目》等十多部药典中均有详细记载。雁肉：性味甘平、归径入肺、肾、肝，祛风寒，壮筋骨，益阳气，暖五脏，长发鬓须眉；治顽麻痹、拘挛、偏枯。雁肝有活血祛风、清热解毒，治中风偏枯、手足拘挛、心胸结热、痞塞呕逆、疮痛、发脱不长、耳聋等；兼有补劳、瘦肥、白人之功。毛烧存性，研末，可治小儿惊痫。在野生状态下，大雁性成熟需3年，一雄配一雌，年产蛋为4枚～8枚，人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时间为8个月～9个月，年产蛋量初产在15枚左右，2至第6年产量蛋每年可达25枚，蛋重150g，孵化期为31d。

大雁是典型的食植性群集类水禽，野生状态下以植物嫩叶、细根、种子为食，其中多以杂草为主。人工养殖时，采取断翅措施后，可以大群放牧草场、溜麦、稻茬地、河坝滩涂、山坡等。不用补饲，即可达到5kg左右的成雁水平。在圈养的条件下，可以喂各种杂草粉和各种农作物秸秆，如玉米秸、大豆秸、花生秧等。在繁殖期内（2月—6月）适当增加一些精饲料即可。大雁的繁殖率虽比家禽低，但草食性能强，饲养一只体重5kg的成雁终生耗精料2kg，是其它任何畜禽品种所无可比拟的。
大雁，在我国是刚刚开始驯养的特禽，种苗奇缺，沿海各城市都有巨大的商品消费市场，很多野味市场常常有价无货，发展人工大雁养殖，其前景十分广阔。