米邦塔食用仙人掌的栽培与加工利用

米邦塔食用仙人掌，是由农业部1997年从墨西哥引进的。经科研人员的精心研究探索，2000年在我国北方日光温室内试种成功，并建立了现代化的原种繁育基地。目前，仙人掌栽培已进入大面积开发和深加工阶段，米邦塔食用仙人掌营养丰富、口感清甜、风味独特、颜色鲜艳。嫩茎作为蔬菜鲜食，吃法多种多样。它含有丰富的营养成分，每100克鲜茎中含有矿物质0．9克，蛋白质1．3克，纤维素6．7克，钙20．4毫克，磷17毫克，铁2．6毫克，并含有多种维生素和氨基酸。经中国医学科学院药用植物研究所检测表明：它具有降血糖、降血脂、降血压等功效，可起到行气活血、清热解毒、抗肿瘤、生肌减肥、明目美容、增强免疫力、促进新陈代谢等作用。
米邦塔食用仙人掌，品质优，抗病性强，且病害少，产量高，管理粗放，能忍受极度的干旱和贫瘠。但是，仙人掌并不是不需要水和肥，根据它的特点，创造更适宜的条件，它会生长的更快、品质更佳、形象更美，产量也更高。
米邦塔食用仙人掌在北方保护地条件下的栽培管理技术：
1．北方地区适宜栽培在冬暖式大棚中 食用仙人掌生长发育的最适温度为25--35℃，低于5℃就停止生长，0℃以下会因受冻害而死亡，气温高于40℃以上也不利于其生长。因此，在长江流域以北地区，为保证仙人掌多年连续生长以及能在蔬菜供应淡季的冬天送上人们的餐桌，必须进行保护地栽培。一般应选择保温性能好的冬暖式大棚栽培，若采用半圆形拱棚，则在寒冷的冬天应采用火炉加温。
2．整地施肥 定植前7--10天将大棚清理干净，深翻土壤，并施入一定量的杀虫剂和杀菌剂，翻入土中耙平晾晒，以利于杀死病菌和虫卵。土壤酸碱度以PH6--7为宜。整地后应晒7天以上。
3．种片的准备 首先，要到原种繁育基地采集种片。当种片成熟后即可采收供种，采收时，用刀切下成熟掌片，为了不破坏母体要在离母体掌片2毫米处切下成熟掌片。然后对种片进行晾晒处理。
新采下的种片需晾晒后才能做种定植。晾晒时，要保持根部朝上，在通风、光照、温度较好的条件下进行。一般要晾晒7--10天，胶东地区在5--6月份晾晒7天即可。当种片上的伤口结痂愈合后，就可以进行扦插定植了，这样就可防止伤口的腐烂，保证种片成活。
4．定植 整好地，处理完种片后就可定植了。米邦塔食用仙人掌根部不能长期浸泡在水中，否则，易造成根系腐烂，同时也为了便于田间管理，仙人掌在保护地环境下要进行高畦栽培。畦高25厘米，畦宽80厘米，沟宽40厘米。沟底和畦面要整平。为保证仙人掌片在生长期间两面受光均匀，可将畦做成向东偏5--10度的斜畦。
食用仙人掌的定植采用种片扦插方式。定植时期一般掌握在春秋两季。要在棚内土壤10厘米处地温稳定在10℃以上，日平均气温15℃以上，棚内最低气温在5℃以上时，进行定植。
定植密度以每公顷3万--3．6万片(每亩2000--2400片)为宜。为保证大棚内提温缓苗，一般要在上午9时至下午3时间定植。先按照定植株行距在畦上挖穴，然后植入种片。栽植时最好将种片的1／2或2／5埋入土中，大约深15厘米左右。定植种苗时，不要将种苗直接与没有腐熟的肥料接触，以防止烧苗。注意种片的底部要朝下，不要颠倒。栽植方向为南北纵向，即掌片一面向东，一面向西，以南北为其纵轴，注意略偏离纵轴10--20度，使掌片两面在一天的上下午受光均匀。根据地区不同，太阳高度角的不同，可以计算出当地的最佳角度。
5．合理浇水，及时排水 食用仙人掌耐旱怕涝。水的管理是防止烂苗的关键。定植初期，种下后20天内不能浇水，以促进种片生根。栽植时以土壤手捏不散也不成团为宜，若土壤过湿，土壤中的嫌气菌大量发生，会造成种片腐烂。生根后，要视土壤情况补水，采取沟灌的方法，沟内水深10厘米，畦高15厘米不能有水。切记畦面不可积水，否则会烂苗。当地表15厘米以下的土不成团时，即可进行沟灌，沟灌时，沟中水深不能超过10厘米，以不淹没种苗苗体为度。降雨量大的地区和季节，可以采用防雨棚。总之，食用仙人掌怕涝，一定不能大水漫灌，雨后及时排水。随着温度的降低，要停止浇水，在仙人掌处于休眠期时，只要土壤不干，就不要浇水。
6．科学施肥 虽然仙人掌耐干旱，耐贫瘠，生命力旺盛，但是，人工栽植有一定的产量和质量要求，所以必须科学施肥。仙人掌的缺肥症状是掌片薄而弯曲，不能成为商品。施肥以牛粪为主，含氮量高的肥料不适合。
首先要施足基肥。基肥要求以完全腐熟的有机肥为主，磷钾肥为辅，可以施复合肥。
其次是及时追肥。一次是壮苗肥，在种片萌芽长到6厘米左右时追一次肥，另一次采后肥，在采收后为促使母体继续萌芽生长而追肥。一般每公顷每次追施复合肥225--300千克(每亩15--20千克)，也可追人粪尿等腐熟的有机肥等，或结合浇水冲施肥料。
掌片生长过程中，出现缺肥，应及时追肥。开春、入冬前要施肥、浇水。休眠期不需要施任何肥料。
7．修剪整枝 人工栽培时，整枝是高产栽培的有效手段。作为繁殖种片栽培时，第二代掌片长出后留二、三片即可。母体掌面生长出来的不留，长在种苗的顶部或两边边缘上与母体同方向的保留，要留壮去残，其余方向不对的、残缺片、畸形片、弱小片都要修剪掉。养壮第二代是高产的基础。切忌由于爱惜，保留全部幼芽，放任其生长，从而造成掌片发育不良，影响仙人掌的全面生产。第三代即第二茬可适当留幼芽4--6片，以后情况类同，在水肥条件管理及时的情况下，每个种片1年至少采摘种片3茬，温度适宜时可采4茬。
随着食用仙人掌生长期的延长，其根系越来越发达，每次采收以后都会萌生更多的新芽，即：越采越旺。作为商品栽培时，也不宜多留新芽，对于紧靠在一起和位置不好的嫩芽要及时疏除，保证嫩片生长顺直，具有良好的商品性状。
仙人掌茎片的采收。萌芽后25--30天，掌片无明显伤斑、病斑，第二节或第三节刺座脱落时为最佳采收期。茎片越老酸度越高，采收过早会影响产量与品质。一年可采收菜片8次左右，公顷产180吨(亩产12吨)。用于深加工的掌片，要根据不同要求适时采收。
8．病虫害防治 通过近两年来的观察和研究，米邦塔食用仙人掌很少发生病虫害，但保护地栽培条件下，由于通风、光照和其他多种因素的影响，再加上种苗本身又比较嫩，因此容易产生黄色锈斑、烂苗等生理病害，首先应多施磷钾肥，提高植株抗病能力，防止过多使用氮肥。其次，当有病虫害发生时，应使用高效低毒的生物农药进行防治。
9．除草划锄 要及时除草划锄，避免杂草与仙人掌争水争肥。生长几年后，可将腐熟的牛粪施在仙人掌根部，厚度30cm，既压草又肥地。
米邦塔食用仙人掌，产量高，一般每公顷定植30000片(亩定植2000片)，每株车生长标准种片10片。大棚种植的食用仙人掌，盛产年每公顷产菜片可达150吨(每亩产菜片可达10吨)。一次栽种可连续采收15--20年。
目前，有关加工企业已成功开发出八大系列仙人掌深加工保健产品，主要有：仙人掌饮料、仙人掌果脯、仙人掌酒、仙人掌化妆品、仙人掌保健品等，逐步形成了食用仙人掌种植加工一条龙服务格局。
栽种仙人掌是当前调整农业产业结构，发展特色农业种植的又一新科技品种。种植食用仙人掌将为提高人们的健康水平打下良好的基础。