2011年10月28日至30日，在中国重庆举办了首届兔文化节，以兔业发展与兔子相关文化举办节日不单在重庆尚属首次，就是在全国来说也罕见。本届节日由重庆市农业委员会、重庆市商业委员会、重庆市开县人民政府联合主办。节会邀请到了世界兔业科学协会，发展中国家秘书长，美国德克萨斯州工农大学教授Steven，亚洲兔产业协会秘书长yono，中国兔产业技术体系首席科学家秦应和，中国西南大学副校长王永才等十多位专家教授，他们云集开县，为开县兔产业发展献计把脉。目的是，集智聚力，共谋发展，引导消费，开拓市场，树立品牌，培育产业，打造“中国肉兔养殖第一县”，促进开县旅游发展。
开县兔肉生产的旅游产品
兔文化节期间还举办了如下系列活动，兔业发展高端论坛；农业部“送良种，惠百姓”；全国兔肉美食烹饪大赛；开县肉兔产业研讨会；肉兔繁殖场实地考察和以兔文化相关的文艺晚会等等。
兔，俗称兔子，据有关史料记载，人类对它有着数千年的驯养历史。兔肉深受世界各国人民喜爱，在欧洲，兔肉更是受人青睐，占据他们人均食肉总量的三分之一，兔肉被人们誉为肉中蔬菜，虽说我国已是产兔大国，但人均食兔肉还不及欧洲人的十分之一，可见，兔肉产业发展空间巨大，伴随着人类肉食结构的变化，肉兔发展前途一片光明。
开县规模养兔场一角 （该图片由开县宣传部提供）
开县作为重庆的农业大县，有丰富的草地草坡和农作物秸秆，据该县有关资料获悉，它们的利用率均不到25%，这为发展兔业等草食动物提供了巨大而丰富的食料资源，近年来，开县的兔产业发展迅猛，有十个镇，十八个村，建有38个肉兔专业合作社，年出栏2000只兔以上的就有1480余户，到2010年，全县商品兔已达到688.3万只，成为了重庆名副其实的最大的兔肉生产基地。该县规划早，科技支撑力度高，奖扶政策支持大，引来了来自海内外的兔产业人才和国内一流的兔产业公司——山东康大公司，通过各方面的努力已建成全国单体规模最大，功能最齐全的肉兔良种繁育场，世界各国的优良兔种纷纷云集开县，它们正在开县落户安家、生儿育女。笔者在开县九龙山镇东坝村参观考察了占地面积223亩，建筑面积25600平米的养兔场，该场年出栏20万只种兔、出口加工用肉兔60万只，就单个规模而言居全国第一。
由于开县兔业的发展，兔肉食品快速走向四方，走向祖国各地，走向海外。现用兔肉加工成的食品已成为开县人馈赠亲朋好友之物。各种美味的兔肉食品已成为开县的一张靓丽名片，我们完全有理由相信在不久的将来，开县兔与美丽的汉丰湖声名远播，同为吸引开县旅游经济发展的一对姊妹花。
中国城乡统筹发展网《农家科技》杂志社记者黄昌银
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