鸭梨贮藏技术

鸭梨入库，温度应保持在11—15℃，湿度保持95%左右，套袋鸭梨适宜温度11—13℃，普通鸭梨13—15℃，温度过低容易袭伤果核，温度过高梨果出现早熟老化变色，入库开始至封库最迟不超过15天。

降温程序：封库后，应在原温度上保持3—5天，然后每3天降温1℃，降至5℃时，在保持3—5天，以后每2—3天降1℃的速度降温，（必须根据梨的采摘时间及外界温度而定），整个降温过程应在35天左右完成，以后的库内湿度可保持在85—90%之间为宜。

鸭梨在贮藏过程中，最易发生黑心红肉，它是一种低温伤害，虽不影响外观，但却严重影响商品质量，鸭梨黑心病有两种类型，一种是前期黑心，多发生在入库后30—50天内，果心发生不同程度的褐变，果肉白色，另一种是后期黑心，是贮藏到第二年3—4月份时发生，果心褐变，果肉呈红色，果皮色泽暗淡，果肉组织松散，不能食用。

主要原因：（1）鸭梨采收时果体温度较高，如立即贮于低温冷库中，由于温度的急剧变化引起低温生理伤害而造成黑心病。（2）采收过晚，根据有关资料报道，鸭梨采收最晚不得晚于9月15号，9月5号左右采收可减轻黑心红肉的发生，但影响果品产量和质量。

编辑：徐强 责任编辑：孙淑培