专用玉米的加工

甜玉米的加工 甜玉米除直接鲜食之外，相当数量用于速冻和真空包装在淡季上市。此外，还有一部分用于脱粒装罐，主要用于各类餐厅的菜肴。

糯玉米的加工 适于鲜食的糯玉米，除采收后直接进入市场外，相当数量用于速冻和真空包装鲜果穗，待淡季进入市场。上述加工甜玉米的工厂同时也加工糯玉米。近年来鲜食糯玉米的加工和消费有超过甜玉米的趋势。此外，糯玉米的另一加工途径是加工糯玉米淀粉。由于糯玉米的淀粉产值高于普通玉米淀粉，因此各地的小型玉米加工厂都纷纷上马加工糯玉米，使糯玉米出现供不应求的局面。

其它专用玉米的加工

爆裂玉米的加工较为简单，主要是利用小型爆花机在遍布全国的各大商场和食品店中分散进行。

优质蛋白玉米主要用于饲料，也可用于饼干等食品的加工，由于我国目前尚无大面积推广的这类品种，因此加工也仅是处于小型的试验阶段。

高油玉米适于加工高能量饲料，在玉米综合加工中由于能多产出高附加值的玉米油，因此有巨大的加工潜力。但是过去的十多年生产的高油玉米多数作为普通玉米进入市场，近年来由于玉米生产结构调整的呼声日高，对高油玉米的需求量急剧增加，这预示着高油玉米的前景美好。

编辑：徐强 责任编辑：杨嘉