香菇栽培管理技术需要掌握哪些要点？

陈文良 研究员 北京市农林科学院植物保护环境保护研究所

答：香菇栽培管理要注意：

栽培种配方

■木屑78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏粉1%。

■棉籽壳80%，麦麸18%，蔗糖1%，石膏粉1%。

栽培种和生产袋制备方法

按料水1∶1.1-1.2的比例拌料，装瓶（袋）。在高温高压条件下消毒2小时。如果在常压消毒（100℃）条件下，要消毒12-16个小时，或者更长时间。冷却后，在接种室（或接种箱、接种帐）内进行接种。接种前，用必洁仕牌二氧化氯消毒剂熏蒸消毒接种室（箱、帐），用药量0.25-1.0g/m3，熏蒸4-6小时。每支原种转接30袋栽培种，每袋栽培种转接20-30袋生产袋。接种后，在22℃-25℃培养室培养。

培养前，培养室（或培养车间）用必洁仕牌二氧化氯消毒剂熏蒸消毒，用药量同上。生产袋培养温度22℃-25℃，如果温度过高，菌丝容易老化。生产袋30-40天时间就可以长好。

当菌袋开始转色，由白色开始变成黄褐色，有的形成瘤状物时，保持20℃左右温度，适当增大水分管理，相对湿度保持80%-85%，加强通风换气，给予充足的散射光，促进转色，诱发菇蕾形成，为出菇创造前期条件。

菌袋出菇期的管理

香菇在出菇期温度应该保持在10℃至15℃之间，相对湿度85%至90%，需要较强的散射光照，适当的通风换气条件。