在高考冲刺的阶段,考生对营养物质的需求量也大大增加。那么,这段时间如何让考生吃得既营养又美味?下面,本报就与大家分享几道简单易做的“高考神菜”。
1、南瓜丸子红豆汤
考生用脑量大,而富含多种维生素的南瓜是缓解疲乏的好食材,将南瓜做成糯米小丸子,再加入具有祛湿、减压功效的红豆汤。二者营养均衡,且红黄配的温暖色彩,可以带给考生一天的好心情。
2、糖醋鲫鱼
鱼肉富含优质蛋白及钙、磷、钾等多种微量元素,且脂肪含量低易消化吸收,能为考生们提供丰富的能量,不会造成肠胃负担。一道美味的“糖醋鲫鱼”,其酸甜开胃的糖醋汁儿,加上鲜嫩的鱼肉,能让考生在享受美味的同时得到放松。
3、蚝油芥兰牛肉
考生动脑多容易饥饿,因此需要能量。而牛肉富含蛋白质等多种丰富的营养物质,能提高人体免疫力;芥兰则富有胡萝卜素等丰富的维生素,有“蔬菜营养之王”之称,是一道增强抵抗力、补充维生素的霸王菜。
4、红烧豆腐
豆腐含有铁、钙、磷和其他人体必需的多种微量元素,素有“植物肉”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量以及8种人体必需的氨基酸。此外豆腐富含不饱和脂肪酸和卵磷脂,能为大脑神经细胞提供充足的养料,从而提高大脑活力,消除疲劳。
5、芝麻菠菜
菠菜富含铁元素,多吃含铁的食物能够有效提高记忆力。一道凉拌的芝麻菠菜,既爽口又营养,是益智补脑的不错选择。
此外,我市高级营养师王洪玲建议:经过营养学分析,一些食物的确有助于人的大脑健康。但益智补脑的食品,并非都昂贵难觅。比如常见的牛奶、花生、玉米等,都能为考生提供不错的营养。因此考生每餐应以五谷为主,配合适量肉类、蛋类或鱼类食物,以及大量蔬菜和水果,并注意低油、低盐、低糖及高纤维。
编辑：何西 责任编辑：田共
