把你们的头抬起来 别像熊一样佝腰驼背

“老板娘，你们的水煮鱼味道真的好吃！”走之前，客人特意跑过来称赞了一番。

“谢谢，希望你们以后常来！”近日，钩鱼休闲庄老板尤元容微笑着送走一批客人后，又开始忙碌起来，准备迎接下一批游客。

这位精明干练的40岁农家妇女非常自信，因为她家的生意实在太火了。

尤元容的农家乐位于金佛山下南川南城街道石林社区，而几年前，她还只是一名失地农民。

失地农民“思变”

2010年，尤元容和丈夫在她娘家三汇村，第一次开起了农家乐，由于当时没经验，农家乐也没有特色，生意清淡，不久后就关门了。

后来，因为她家的土地要建安置房，她成了失地农民。

丈夫外出打工，她在家照顾两个孩子和老人，没有什么收入，经济上很拮据。

而尤元容夫家石林村是一个山清水秀的地方，清澈的石钟溪穿村而过，很适合清水鱼养殖。

于是，尤元容和丈夫商量，用安置金在村里挖了一口鱼塘。

鱼池的水就取自石钟溪，池里养草鱼、花鲢、鲫鱼等。尤元容每天割一次草，喂一次鱼食，养到一年，鱼就可以长到一两公斤左右。

鱼塘最开始迎来的是钓鱼的游客。

溪水养出的鱼品质很好，于是客人就鼓动她搞农家乐。

第一次开农家乐的失败经历，让尤元容很犹豫。此时，她的堂妹告诉她，区里有“南川巧媳妇”农家乐培训班，鼓动她参加培训。

参加培训“开窍”

2015年，尤元容等30多人报名参加了“南川巧媳妇”农家乐培训班。

培训基地设在古韵廊桥度假村，课程大致分为：创业知识和创业政策、特色农家菜制作与实作、客房服务实作与接待礼仪、个人形象设计等。

如何贷款？如何经营？如何做菜？如何接待？如何识别假钞？如何穿衣搭配？……

不学不知道，一学吓一跳。最让尤元容惊奇的是，巧媳妇上菜还讲究“走步”。

“把你们的头抬起来，肩膀、背、屁股别松垮垮的，别像黑熊一样佝腰驼背。”培训老师要求每个学员必须昂首挺胸向前迈步。

老师告诉大家：一般农家乐的女主人，可能既是厨师，又是服务员，代表的是整个农家乐的形象，外在形象、待人接物，都很有讲究。如果女主人看起来灰头土脸，给客人的第一印象必定打折扣。

以前怕进课堂的尤元容，这次学得格外投入。

功夫不负有心人，她的各项成绩都很突出，做的菜就连授课厨师品尝了也翘大拇指。

“现在开农家乐和过去不一样了。”尤元容说，以前以为，开农家乐只要会几个特色菜，凭良心做生意就行了，但现在发现，只有这些还不够。

巧媳妇变“自信”

尤元容说，看似简单的一道菜品，要烹饪出独特的味道，花的功夫还真不少，火候的掌握，佐料的分量，就连配菜下锅的先后顺序，也有独特的讲究。

听了老师的讲解后，尤元容自己回家练习了很多次，还向家人朋友寻求反馈，这一番下来，尤元容的厨艺大长。

培训结束后，尤元容开起了“钩鱼休闲庄”农家乐，主打特色菜麻辣鱼。

2016年，尤元容参加了“南川巧媳妇”创业大赛，大赛从经营理念、农家乐管理、厨艺等方面进行了比拼。

轮到尤元容时，她介绍了自己对创业的认识、经营管理农家乐的心得、自家的特色菜等，还自信地“秀”起了自己的厨艺。

经过两轮淘汰，尤元容从众多“巧媳妇”中脱颖而出，夺得“十佳南川巧媳妇”称号。

尤元容经常擦拭“南川巧媳妇”这块牌子，她告诉笔者，参加了巧媳妇培训后，还让自己养成了不断学习的习惯，经常和培训班的姐妹互相探讨如何进一步搞好农家乐。

如今，每年旅游旺季，尤元容的特色农家乐生意都不错，每逢周末，前来光顾的客人特别多，夫妻二人忙不过来，还要请人来帮忙。

从第一次的失败到第二次的成功，尤元容明白，是那次培训，真正改变了她，也改变了她家的未来。

文/图 通讯员 黎明