300元一斤黑木耳是怎样炼成的

从延吉市向东北约84公里是边陲小镇汪清。该县县名源于女真语本音“旺钦”即“堡垒”之意其距离俄罗斯边境40公里距朝鲜边境仅18公里。
虽曰“小镇”但汪清其实不小幅员面积达9016平方公里超过了半个北京城大。令人艳羡的是该县森林覆盖率高达91.7%人口却只有26万。不过汪清最大的名片是:木耳大县。
凭借着得天独厚的天然优势2013年汪清县被评为“国家级出口食用菌质量安全示范区”。
政府补贴创建示范基地
在全国规模最大的木耳批发市场黑龙江东宁木耳的市场价格依据成色不同从10元一直能卖到300元不等。汪清县副县长罗红峰介绍能卖到300元的富硒木耳产自汪清。
是什么造就了汪清县木耳的卓越品质?为了探寻答案8月11日记者一行从延吉市出发经过约两个小时的车程后来到一片占地约60公顷的田地——密密扎扎地纵横排列着600多万个菌袋这里就是汪清县天桥岭镇口山村黑木耳示范基地。它们归属于口山村、天桥岭村和鹿圈子村的96家农户。
天桥岭镇特产站技术员韦洪全告诉《法制日报》记者这里出产的木耳之所以品质好、价格高最主要的原因就是在化学品投入方面要求非常严格在菌袋下地之后不允许使用任何增厚、增黑的农药。
他说:“检验检疫部门和吉林农业大学每年都会前来检测采样每家每户采几斤去进行化验如果出现问题比如出现农残、重金属超标肯定要反馈回来。但这几年来从来没有出现这种情况。”
示范基地的另一个品质保证是浇灌用的水质足够清洁。韦洪全介绍政府对此专门出台政策鼓励对示范区水井进行改造以减少露天简易井水浇灌杂菌感染的几率。
“每口井的补贴额甚至达到改造成本的四分之三农户的积极性越来越高。如今这些井水连人都能喝浇灌到耳袋上生长出的木耳品质自然就更加有了保障。”
每袋木耳都有“身份证”
什么样的木耳能卖上300元一斤?带着这个疑问采访组一行又来到吉林省唯一的富硒木耳生产基地。
在天桥岭西山脚下的延边天发生物科技有限公司(以下简称天发公司)的生产基地大棚内新一批富硒秋耳菌袋刚被悬挂起来。和传统的地栽木耳不同的是这里的菌袋7个一串悬挂在棚内的高架上。
天发公司总经理翟振忠介绍作为吉林省目前唯一一家生产有机富硒黑木耳的标准化公司他们依托中国科技大学苏州学院的技术支持以液体菌种技术为核心组装成一条液体菌种食用菌菌袋生产线整个生产过程远离农药、有毒气体、激素等有害物质严格执行有机食用菌栽培标准体系解决目前食用菌品系品种杂乱、栽培过程中有毒杀菌气体污染严重的现况。
而这种独特的大棚悬挂的模式一方面可以节约土地改变“靠天吃饭”的生产方式；另一方面菌袋不接触土壤也保证了黑木耳在有机环境中生长。
值得注意的是为保证质量大棚出产的黑木耳都有自己的“身份证”编号通过溯源管理最后都能找到具体的生产大棚和农户。“就是直到这些产品摆到消费者餐桌上时也能知道是谁生产的这样就有效保证了产品的安全性。”
从2013年至今当初的20多个大棚已经发展到60多个。这里的农户每袋利润能达到一元钱以上一个大棚一春就能挣两万多元。“未来我们还会继续扩大目前正准备建第二个基地。”翟振忠说。
质量安全实现全环节追溯
口山村示范基地和天发公司生产基地只是示范区11个500万袋以上标准化示范基地中的两个。如今仅示范区员工就达1.4万人而整个汪清县人口也不过26万显而易见黑木耳已经成为当地农村经济的支柱产业。
罗红峰介绍在检验检疫部门的大力扶持下示范区内黑木耳栽培量已经达到3亿袋约占汪清县栽培总量的6成左右产品销往韩国、日本、美国和意大利等国际市场。预计今年产量能达到1.35万吨产值10.3亿元出口创汇量将达到3732万美元。
是什么让国际市场越来越认可汪清木耳?延边出入境检验检疫局副局长李昇日介绍示范区建设成立了以多部门主要负责人为成员的工作领导小组坚持“一个标准、两个市场”的思路以进口国标准对国家允许的菌种、栽培介质、水源、环境等要素进行监测监控。在生产过程中以农兽药残留限量要求最严格的日本指标要求对原料、辅料、半成品、成品进行定期或不定期抽查和全项检验实现溯源管理。
正是在“一个标准、两个市场”的思路指导下汪清县作为“国家级出口食用菌质量安全示范区”从菌种研发、培育、食用菌种植、产品加工及精深加工、仓储商贸物流一直到对内对外销售实现了全产业链的无缝链接和质量安全可追溯管理。
罗红峰说:“目前‘一个标准、两个市场’的工作思路正在全县行政区域内进行推广应用产品品质进一步提升。今后将做好汪清县绿色、生态、环保、健康发展的总体规划用3到5年时间将国家级食用菌质量安全示范区的经验做法推广到全县所有农产品。”

编辑：小波 责任编辑：颜劲