豆沙冰皮月饼

主料：糯米粉45克粘米粉45克澄粉(小麦淀粉)20克牛奶100克椰浆90克细砂糖50克色拉油20克
制作流程

1、在盆里倒入牛奶、椰浆、细砂糖、色拉油搅拌均匀。

2、倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，搅拌均匀。

3、搅拌好的稀面糊过筛。

4、过筛好的稀面糊静置30分钟，入蒸锅，大火蒸15-20分钟(用保鲜膜蒙上可以防止水滴进入)。

5、蒸熟的面糊。

6、用筷子使劲顺一个方向搅拌至顺滑，放至冷却，就是冰皮了。

7、冷却后，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成40克一个。在手上拍点糕粉防粘或是戴上一次性手套，将冰皮放在手心压扁。

8、在冰皮上放上豆沙馅。

9、用冰皮把豆沙包起来，把豆沙全部包裹住。

10、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。

11、把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。

12、把月饼从月饼模里推出来，冰皮月饼就做好了，做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，味道更好。

编辑：麦穗 责任编辑：颜劲