蘑菇味精的制作方法

用料：干香菇40克、猴头菇(干)25克、茶树菇(干)25克、真姬菇(干)25克、滑子菇(干)25克、食盐10克、冰糖10克、白芝麻(熟)20克。

加工步骤：

1.将干菇去掉老根，快速清洗干净沥水；

2.备好芝麻、盐和冰糖（研成细粉）；

3.将沥干水分的原料，用剪子或刀弄成玉米粒大水的块，放在微波炉的玻璃盘上摊平，高火大约9分钟左右，中间要翻看几次，千万不能焙糊，去掉水分，发现干了即可。然后晾凉与芝麻、盐和冰糖混合在一起；

4.研磨机将所有原料磨成粉状；

5.给宝宝吃需要过筛；

6.装在无毒、无味、洁净的密闭的容器内。冷藏半个月，冷冻2个月。

加工注意事项：

1、也可用鲜蘑菇经过清洗沥水、自然风干的方法；

2、选择干菇：要看其大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等，确保原料质量；

3、原料一定要清洗干净，清洗时速度一定要快，不然焙干的时间会加长；

4、原料除香菇外可以随意搭配；

5、自制的味精没有防腐剂，故不宜存放时间太长（冷藏半个月，冷冻个两个月）；

6、一定不能焙糊，否则会严重影响口感；

7、适合1岁以上宝宝适用。

编辑：波波 责任编辑：颜劲