有钱难买鲜沙虫 揭开沙虫高价之谜

沙虫高价的背后 沙里藏“金” 缘何难淘?

沙虫又叫沙肠虫，生长在沿海沙滩上。虽然名不美、貌不雅，但其营养、味道及食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，是深受海南人喜欢的一道海鲜。可春节前后，沙虫货源少、价格高，让不少市民望“虫”兴叹。

记者通过调查海鲜市场、走访沙虫产地发现，育苗困难、海滩越来越少、养殖周期偏长等原因，阻碍了沙虫养殖业的发展;而市场需求量大，致使野生沙虫也越来越少，一些海鲜经营者痛心地称沙虫为“濒临消失的美味”。

现象：高价买不到鲜沙虫

市民祝丰云女士一家人喜爱吃沙虫，春节前准备到海鲜市场上购买几斤，用于年夜饭打边炉吃。可遗憾的是，她连续转了多个海鲜市场都没有货卖。向摊贩询问原因，得到答复是春节前沙虫货源紧张，沙虫被中间商从产地直接送到海鲜店和大酒店了。

节后记者到海口的各大海鲜市场和大型超市走访发现，大型超市仍然没有新鲜沙虫卖，而东门市场、新埠桥等海鲜市场有少数摊位卖，但价格奇高，按等级不同每斤从70元到100元不等。

市面上买不到，餐馆酒店里情况又怎么样呢?带着疑问记者到临高顺山楼海鲜店采访，沙虫是这家店的镇店之宝，每斤60元。

“现在很难找货了。”店主老冯感叹道，海滩越来越少，注定了沙虫将越来越珍贵，他很担心沙虫就要像当年的石丁鱼(一种生长浅海礁石里的小鱼，味道极鲜美)一样，慢慢销声匿迹。

老冯店里的沙虫都是野生的，是渔民们在临高马袅海滩上一只一只挖出来的，由于产量少，他每天只能拿到10公斤的货，来得早的食客有的吃，来得晚就只能吃其他海鲜了。

沙虫也是临高人的最爱，他们白灼、煮粥、椒盐、煲汤，每一种吃法有每一种味道。但由于野生沙虫越挖越少，临高人也害怕有一天会再也吃不上沙虫。

探寻：沙虫好吃“树难栽”

沙虫需求量大，价格高，为何不采取规模化养殖?

在临高从事养殖业的符先生告诉记者，沙虫生长在沙质较好的海滩里，养殖面积小了无法盈利，大面积养殖又租不到海滩，随着旅游开发、港口建设的推进，成片的海滩越来越难租。

临高海洋与渔业局有关负责人还给出了另一个原因，那就是沙虫养殖周期较长，一般播种一年以后才能收获，虽然沙虫价格高，但还是比不上养文蛤、生蚝等其他海产品的经济效益高。

在临高马袅富饶的海岸线上，记者没有看到有养殖沙虫的。而随行的临高海洋与渔业局工作人员介绍，马袅的海滩和水质是最适合沙虫生长的，马袅产出的沙虫一度是海南人的送礼佳品。

临高没有规模化养殖，海南其他地方是否有沙虫养殖业?沿着临高马袅、新盈一路西行，记者在另一个著名沙虫产地儋州光村发现了规模化养殖。

徐瑞贞是光村最大的沙虫养殖户，面积超过400亩，最好的一年收获了2万斤沙虫。他告诉记者光村沙虫养殖也面临海滩难租的难题，过去养殖业不发达海滩闲置，现在光村的滩涂都被租光了。

“除了海滩难租外，沙虫苗难买也是光村沙虫规模化养殖路上的拦路虎。”徐瑞贞告诉记者，自己每年下的沙虫苗都要从广西或广东买，由于路途遥远，每购一批苗都要损失10%以上，这也在客观上增加了养殖成本。

前景：资源宝贵 利润不低

海南南沙食品有限公司销售总监高翔介绍，沙虫的市场价格虽然很高，也很畅销，但沙虫这一产业并不被业内人士看好，因为海南沙虫的产、供、销环节都存在问题。

徐瑞贞养殖沙虫17年，他说沙虫养殖虽然简单但投入成本并不低，他以自己的养殖基地为例，沙虫苗20元每斤，400亩海域每年租金一大笔，挖沙虫一斤人工费要10元。

“我仔细算过，养沙虫比起其他养殖业，利润算低的。”徐瑞贞说，这也是近年光村沙虫养殖面积逐年减少的原因之一。

记者了解到，光村沙虫从1995年开始人工养殖，当时光村镇政府组织村干部到广东湛江参观学习对虾养殖，没想到意外学会了沙虫养殖。发展到2005年面积达到顶峰共2500亩。

但由于其他养殖品种的冲击，近年来逐年递减，目前光村沙虫养殖面积不足1000亩了。

产量过低，让经销沙虫的中间商也无利可图。光村人简先生本是沙虫养殖户，光村沙虫大规模养殖时，他转行开始经销沙虫，刚开始生意不错，鲜沙虫卖到海口、老城、那大等地，沙虫干远销到广东、福建、浙江等省份。

“销量大收入高，销量小收入少。”简先生介绍，随着沙虫产量的减少，现在收入有限，每天仅能向那大地区供货100多斤，市场有需求自己却无货源。

水产养殖专家符承荣对沙虫将成为“濒临消失的美味”表示遗憾，他说虽然海南沙虫养殖业存在各种各样的问题，但解决好这些问题产业依然很有前途。

符承荣介绍，在一峡之隔的湛江，就有养殖户把沙虫做成每年1亿元收入的大产业。针对海滩资源宝贵的现状，该养殖户将沙虫和文蛤套养，提高资源利用率，同时自己培育沙虫苗，降低养殖成本。

符承荣说，海南野生沙虫资源丰富，只要产学研联合，沙虫苗培育并不成问题。而由于目前沙虫价格好，一旦规模养殖利润不可小觑。

从另一个角度看，“濒临消失的美味”中也许蕴藏着更大的商机。

【责任编辑 杨嘉 范蕾蕾】