菱角的高产栽培

菱古称“茇”，素称菱角，我国早有种菱的经验。菱的营养成分丰富，含淀粉24%，蛋白质3.6%，脂肪0.5%，以及多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。菱为“果”生食，或当“菜”熟食，均鲜美可口，别具风味。生食以嫩菱称上品，嫩菱皮脆肉甜，质鲜清香；熟食则以老菱为上乘，老菱肉质雪白如玉，烧炖煨煮皆可，是人们喜爱的食品。
长江流域湖泊、沟渠，利用水面种菱，花工少、成本低，一般每亩产鲜菱500～750千克，利用深泥脚稻田，浅水、湖泊种菱，已成为农民致富奔小康的好门路，其栽培技术要点如下：
一、选种育苗定植
1．选种。根据市场需求选择用于鲜销或做老熟菱上市的品种，以鲜食供应市场，宜选用果型大，肉质鲜嫩，含水分和可溶性糖酸高的早熟和早中熟品种，如五月菱、水红菱等。如以熟食为主，种植于较深水域，应选择抗风浪能力强，茎坚韧、根下扎深，菱内富含淀粉的品种，如大青菱、小白菱等。
2．育苗。育苗移栽有利于高产，育苗应选择土肥水浅、背风向阳、排灌方便、水深10～20厘米的池塘或低洼水田做苗床。先将水放干，让底土晒6～7个晴天后，放水1米，施足基肥，一般亩施腐熟的有机肥500～750千克，3月底4月上旬采用密条播，每亩播菱种80～100千克，可移栽8～10亩大田。苗床水位开始时10～20厘米。出苗后逐渐加深到30～40厘米，然后45～50天左右移栽。
3．定植。适宜的定植期以播种后50～55天为宜，这时菱角主茎和分枝已形成菱盘，并进入开花始期，主茎顶端不断抽生新叶，叶面积不断增大，每株分枝总数8～10条左右。移栽时细心起苗。每3株为一束，逐一理顺，按行株距2X1.5米穴栽，每穴定植一束，每亩栽植500～800株，栽后保持水深30～40厘米。定植时应当天起苗，当天移栽完。
二、菱田的管理、施肥
1．施肥前要清理低洼田、河塘或沟渠内的水草、青苔、野菱，将其捞走堆沤成肥料，然后施肥。一般亩产700千克鲜菱，需施河泥6～7.5吨，人粪尿1吨，有条件的加施尿素10～12.5千克，磷肥25千克，钾肥6～8千克，有利于提高产量，改善品质。
2．清除杂草。菱塘杂草如浮萍、青苔等影响菱的生长，应及时人工清除或打捞，青苔要用硫酸铜或干草木灰撒施铲除，在清除杂草的同时，要注意拔除野菱植株及混杂品种。
3．看苗、追肥。适时适量追施分盘肥和促花肥，一般每亩每次施尿素10～25千克，或人畜粪水1000千克，加干细土拌和均匀撒施。花菱期是吸肥高峰期，这时养分充足座菱率高，菱角大产量高，这时一般每亩追施尿素15千克，氯化钾10千克，抢在雨前施，防止肥料烧叶，花期喷施0.3%的磷酸二氢钾，增产效果显著。
4．扎好菱垄。对于种植在大面积河湾或湖荡的菱角，要扎好菱垄，防止风浪冲击和湖草浪渣侵入菱群，小面积池塘和低洼田菱塘不须扎菱垄。菱垄可采用外围打桩，再在桩上摁绑竹蒿或绳索，也可用粗大草绳代替，一般每隔2～3亩水面扎一菱垄，防止刮风杂草杂物侵入菱苗内。
5．防治病虫害。菱角的病害主要有白绢病和褐斑病，防治办法除实行合理密植，夏秋季菱盘不要太拥挤，保持水质清洁外，可在发病初期摘除病叶或病盘，同时用70%甲基托布津或50%多菌灵500～1000倍液喷施防治。害虫主要有萤甲和紫叶蝉，危害初期可用50%杀虫双500～600倍液和5%敌杀死2000～2500倍液交替喷雾防治。
三、适时采收
菱角开花后20～30天，菱角开始成熟，长江流域一般在8月下旬至9月上旬开始采收，10月下旬采收结束，生吃菱在开花后20天左右采收，肉质鲜嫩甜脆。熟吃菱推迟6～7天采收，肉粉味香，开花后30天以上老菱就会逐渐自然脱落，掉入水中，迟摘影响产量，采收菱角应分期进行，每隔6～7天采收一次，摘老留嫩，一般可收6～7次。采收的菱角应老嫩分开，便于分级出售和加工贮藏。留种菱角可用水体进行初选，去掉浮果，选出无病饱满充实的果实作种用。

(信息来源：农家科技杂志社）

编辑 麦豆 责任编辑 郝名