种好冬季蘑菇 解决两对矛盾

1．保温与通风。冬季生产中保温与通风是一对表现最为典型的矛盾，实际操作中往往顾此失彼，生产中常的茶花菇、拐棍菇、菜花菇等均因此而发生，即使一些侵染性病害，如腐烂病等，也与通风不良有着密切的关系；实际上，只要科学分析食用菌的生物特性，并在实践中注意观察和总结，就不难看出：食用菌大多具有变温结实的特性，只是程度不同罢了，尤以香菇为最典型。解决办法：自然条件下，晴好天气时，上午10:00至14:00左右结束;从棚内上方拉一层遮阳网或黑色塑膜,揭掉草苫后日晒增温,令热量进入而将直射光挡住;通风过程中会有不同程度的降温,只要不是过大,有时反而对出菇和子实体发育有一定的促进作用,有条件的安装水温空调,既可有效调温控温,又无通气不良之忧.

2．通风与保湿。有效的空气湿度和基料水发是生产中不可或缺的主要条件之一,而有效的通风与湿度的保持则是一对看似难以调和的矛盾:通风则湿度降;实际上,理论上要求的保持90%左右的空气湿度并未要求湿度达到恒定状况,如同变温可刺激出菇一样,一定的湿差有时还会有促进出菇的作用,并且,在湿度相对偏低的情况下,还可抑制某些病害的存活和生长,但应根据子实体的不同阶段,将湿差控制在10%～20%范围内。

(本文由农家科技杂志社独家提供）

编辑 麦豆 责任编辑 郝名