合作社站在二花脸猪保种开发前沿

日前，笔者在江苏省常州市武进区郑陆镇梧岗村找到马云强时，这个养猪大户刚喂完食，满身的草屑。“养了150头母猪，利润三四十万元”，问起往年的行情，老马爽快地说，“不过，赚的钱又都投下去了，再扩大点规模。”

能赚钱敢投入来自“二花脸”

在全国76个猪种、无以计数的养猪企业和合作社中，“二花脸”的名气很大，是惟一争取到国家级遗传资源保护的品种。

市场上的“二花脸”，已从普通农产品提升到“礼品”，价格是同类产品的一倍多，还供不应求。2012年该村生猪合作社实现销售1400万元，同比增长20%左右，剔除各类开支，平均每户社员增收近4万元。

一次普查掀起“保种运动”

“二花脸”的长相和名气不成正比——耳朵又大又长，皱纹又多又深。“可别小看，它可是个国宝。”合作社总经理顾岳清告诉笔者，“二花脸”的产仔率是洋猪的3倍，是全世界产仔数最高的猪种，还有母性强、耐粗饲、对环境有良好适应能力等优点。

“这一猪种曾经濒临灭绝，真是心急啊。”顾岳清说，上世纪90年代，由于缺乏保种机构，资金扶持乏力，加上近亲配种、混入其他血统等因素，二花脸猪的品种越来越杂。2004年底武进畜牧部门的一次普查显示，纯种的二花脸母猪在焦溪只有不到40头，父本只有4头，猪种资源保护和开发到了刻不容缓的地步。在各级政府的大力支持下，曾是镇上兽医的顾岳清2005年牵头成立合作社，吸收26户饲养二花脸母猪的农户成立育种基地，展开“护宝行动”。合作社采用民间选育与现代育种相结合的方法，请南京农业大学为每头猪作了品系鉴定，还精心建起了血统系谱，使“二花脸”的优良性状保持相对稳定。

如今，合作社已发展到105名社员，拥有10个饲养基地，猪舍面积1万多平方米，“二花脸”原种母猪存栏量达600多头。

一套学问“国宝猪”供不应求

三百六十行，行行有门道。养猪也是如此，不能仅凭经验和想当然。

顾岳清向笔者说了两件事。有一阵二花脸猪每胎只能生8头小猪，远远低于预期。“世界产仔之王”咋就不能生了呢？南农大教授找到了原因，这批母猪平均只有4月龄，农村按经验能配种了，但此时母猪发育还不成熟，于是合作社把配种时间推迟到6月龄，解决了这个问题。

不再“早婚”，二花脸猪的产仔率上去了，但又出现了死胎的新问题。专家们会诊出的原因让大家颇感意外。当时合作社借鉴了大型养猪企业模式，猪舍连片成规模，并配备专业产床。但专家发现二花脸猪是个慢性子，住的邻居多了，被赶上产床容易产生应激反应，导致缺氧。合作社为此取消了产床，降低了饲养密度，解决了这一问题。

“饲料也不是越精越好。”顾岳清说，为了“二花脸”排卵和胚胎发育，要多用维生素含量高的青饲料，合作社发动每家每户在屋前屋后种草，统一饲料配比。合作社还成立了科技有限公司，实施综合防疫体系、单元制全进全出流程式管理模式。

品质有保证，市场不愁销。尽管合作社的母猪每头售价达1500元，比一般种猪贵一倍多，可仍然很俏。顾岳清说，“除了大公司通过空运订购，广东、云南、贵州等地客商都前来当地订购，一下就订几百头。”

一条龙运作品牌之路越走越宽

“取的人太多，冷库都空了。”名仁农产品专卖店工作人员告诉笔者，5斤装的二花脸猪肉礼盒售价是200元，比市场普通猪肉贵了一倍。即使这样，还是难买到。

价高的原因，一是肉质鲜美，二是长势慢、出肉率低，养殖成本较高。专卖店负责人表示，合作社建起了猪肉加工作坊，做成扣肉、火腿、肉圆、咸猪头供应市场。“走的是中高档路线，有农产品地理标志，送礼拿得出手。”

笔者现场看到，育种基地已竖起一栋“专家楼”，南京农大、江西农大的几位博士生在采样。借助这个研究中心，合作社一方面搞选种育种，一方面搞新品市场开发。2013年推出了6个真空包装的新品种。

“两条腿走路，品牌农业才能持续。”顾岳清认为，母猪热销很大程度是因为猪肉价格持续上涨，农民养猪积极性较高。有了加工龙头企业，合作社抗风险能力大大增强，可有效规避市场波动造成的影响。目前合作社正积极申请成立一家龙头企业，寻求社会资金合作，对二花脸猪肉进行深加工，并计划在湖塘镇开专卖店。“届时肉猪年产量将达到1万头，‘二花脸’必将重回普通百姓餐桌。”

编辑：诰伟 责任编辑：杨嘉