贵州遵义：“羊贵妃”今冬再涨两成

冬至还没到，汤锅已经开价110元/斤

将已经宰杀并包装好的羊肉一一过秤后，在人民路经营羊肉汤锅的谢老板长长地舒了一口气。“为买到这些羊肉，我提前一个月就开始订货。”不只是他，从上周末开始，城区大部分羊肉餐馆、粉馆都开始提前备货。采访中，记者了解到，今年羊肉在延续去年“羊贵妃”的基础上，价格再涨两成。

餐馆粉馆提前备货

“我们平常一天最多卖200—300斤羊肉，但到了冬至，一天就要销售2000斤，为了保证羊肉供应，我们每年必须提前一个月就开始备货。”在人民路经营“香满堂马临羊肉”的谢大哥对记者说。

谢大哥告诉记者，冬至期间吃羊肉的顾客比较集中，羊肉必须提前准备。“我的三个店面冬至期间要销售5000斤羊肉。为此还得专门租冷库储藏。”他说。

朝阳巷羊肉粉馆以及王五羊肉粉馆的老板也表示，这两天已经开始备货了。“平常一天我们最多卖3只羊，但到了冬至，一天就要卖10只。还需要提前将羊肉洗净、弄熟，如果冬至当天才进货，肯定来不及。”王五羊肉粉馆的老板说。

商家提前备货，定点屠宰场羊的屠宰量也增大。记者从玖玖屠宰场了解到，平常该屠宰场平均一天屠宰几十只羊，这两天则增至100—200只。

该屠宰场一负责人告诉记者，从今明两天开始，羊的屠宰量还将增多，平均一天将达到300只。

记者采访中还发现，除了专门经营羊肉的餐馆、粉馆开始积极备货外。不少经营其他饮食品种的饭馆，随着冬至的临近，也开始主打羊肉牌。红军街的石龙渔村已经打出“鱼+羊”的广告牌，而高桥附近一家凯里酸汤火锅店也推出了羊肉汤锅。

这两年冬至，羊肉身价“节节高”，去年冬至，羊肉价格比前年同期增长30%而被市民称为“羊贵妃”。相比去年平均36.8元一斤的生羊肉，今年“羊贵妃”身价再抬了两成。

昨日，记者从协台坝菜市几家羊肉摊上了解到，生羊肉每斤价格为50元，相比去年同期每斤上涨10元。随后，记者在沃尔玛超市生鲜区发现，平常只有一个品种的鲜羊肉也被细分为羊前腿/后腿、羊排、羊杂、冻羊肋排、冻羊后腿、冻羊蹄7个种类。每斤售价分别为：44.88元、45.88元、31.80元、48.80元、38.81元、15.88元。相比去年有不同程度的上涨。

生羊肉涨了，炒羊肉、羊肉汤锅自然也跟着涨起来。记者在协台坝、刘家湾采访了解到，去年80元一斤的炒羊肉今年涨至90元；在沃尔玛超市老城店，熟羊肉每斤价格由58元涨到60元。朝阳巷羊肉粉馆的羊肉汤锅则由90元/斤涨到110元/斤。

“现在很多人都把冬至当节日来过。羊肉对冬至来说，就好像端午要吃粽子，中秋要吃月饼一样，有些习俗化了。”一业内人士说。他表示，由于羊肉消费具有季节性，冬至时节，羊肉价格出现上涨是正常现象。同时由于羊肉价格还会随着天气变化、市场需求等因素而变化，因此不排除冬至期间羊肉价格再次上涨的可能。

编辑：ZHONG 责任编辑：杨嘉