陕西西安：“羊贵妃”抬身价喊“八戒”来帮忙

冬季临近，羊肉作为温补食材，价格居高不下，近期来以批发价每斤27元的身价创历史新高。笔者走访陕西省西安市的市场时发现，为了应对高价，一些羊肉制品除了掺鸭肉又玩出了“新花样”，在羊肉卷里添加了猪肉。业内人士说，每斤价格低于30元以下的羊肉难以确保品质。

据了解，今年9月份以来，羊肉的零售价一直持续在每斤35元以上。“批发价就比较高，比批发价再低的羊肉品质就不好说了。”卖羊肉的王师傅说。笔者从朱雀农产品交易中心了解到，今年羊肉的身价又创历史新高，批发价已达到每斤27元，零售价每斤在35元至50元左右，在一些超市，鲜羊肉的价格每斤卖到55元。从事多年牛羊肉批发生意的张师傅说，西安市羊肉主要靠内蒙古、陕北供应，运输成本和物流费用较大，拉动了牛羊肉价格上涨。

集贸市场上，袋装羊肉卷多产自西安，价格差别较大，较低的有每斤24元左右的，价格高的有每斤36元、42元的。在一家牛羊肉专卖店，老板随手拿出两包不同价格的羊肉卷让笔者自己比较，同样品牌的羊肉卷肉质看不出区别，但包装袋背面配料一栏中有端倪，价格高的配料中写着“纯羊肉”，价格低的配料一栏写的是“精选羊肉80%，精选猪肉20%”。笔者问，羊肉卷里咋能掺猪肉？老板说，这是从外地发过来的货，包装、商标、配料都标明齐全，“肉都是好肉，贵的羊肉吃不起，加点猪肉是没问题的，都是肉嘛，再说了，人家标写得很清楚。”

在朱雀农产品交易中心做羊肉批发生意的王凯安算了一笔账说，羊肉的批发价每斤27元，照这个价格来算，羊肉卷的最低价格每斤不应低于30元；由于不同销售场所售价也不同，因为销售成本低，批发市场、农贸市场最便宜。而进入超市的羊肉卷需要加上进场费，售价会在批发市场的基础上上浮30%以上；进入火锅店的价格上浮就更高了，因为火锅店的房租、人工等成本较高，而且越高端的火锅店毛利率越高，所以一般算下来，每盘20元以下的羊肉卷，或每斤最低价格低于30元以下的羊肉品质就很难保证。

编辑：ZHONG 责任编辑：杨嘉