猪价淡季“逆袭”为哪般？

从1月23日开始下跌，到5月15日触底，经过17周、近4个多月的持续下跌之后，猪肉价格终于企稳。7月30日，记者从省畜牧食品市场信息中心获悉，7月份以来，川猪价格已经连续4周保持小幅上涨。上周全国范围内的生猪价格小幅上涨，其中西南、华东区域的猪价领涨全国。炎炎酷暑，本是猪肉消费的传统淡季，为何价格反而上涨？

现象

淡季不淡 猪价逆势上扬

“涨价了哈，都涨了一个星期咯。”7月30日傍晚，在成都市爵版街菜市场经营肉铺的郭川宝在和顾客汪雯砍价。汪雯说，她没想到出了趟差，每公斤肉价就上涨了2元左右，精瘦肉更达到34元。

与汪雯一样，很多消费者都觉得，这个夏天的肉价有点反常。“夏天本来吃肉就少，咋个三伏天猪价也跟着涨呢？”汪雯不解地问。

按传统，入夏以后，猪肉需求和消费量都会比一季度和四季度低20%左右，价格也相对较低。夏季蔬菜集中上市，价格相对便宜；鱼、禽、蛋等其他替代品消费增加，也相应减少了猪肉消费。此外，暑期到来，一些大专院校食堂团购量相应降低，一定程度上也能减少消费。

然而，省商务厅监测的运行数据显示：5月中旬，生猪收购价探底之后势头逆转，生猪收购价和猪肉价格开始缓慢回升。刚过去的7月最后一周，我省生猪收购价格超过14.4元/公斤，部分瘦肉型生猪收购价已经超过16元/公斤，两个月内，上涨了1.8元/公斤，零售价也上涨1.5元/公斤。

析因

三大诱因造成猪价“逆袭”

“淡季不淡是必然。”省畜牧食品市场信息中心主任钱亮表示，春节过后，我省猪价一路走低。生猪收购价从2月份的顶峰17.2元/公斤跌至5月中旬12.6元/公斤的谷底。猪肉价格也随之一路走低，零售价也从26元/公斤跌至5月份的23元/公斤。但随着三大诱因的显现，猪肉价格在淡季发起“逆袭”。

钱亮表示，本轮猪价上涨与我省近期的气候有关。6月底以来，我省频遭暴雨袭击，降雨量明显高于往年，高温高湿天气一定程度上增加了生猪的养殖风险。“这种天气特别容易引发母猪和生猪得病，一旦拉稀，产仔率、出肉率都会下降。”

成本是另一大诱因。记者从省畜牧食品局的生猪监测周报上看到，今年全国其他地方的养猪饲料价格都在下降，以东北市场为例，当前，该区域的玉米均价为2.38元/公斤，但我省的育猪饲料原料及配合料等却仍维持在高位。目前，我省玉米均价为2.62元/公斤左右，比去年同期略有上涨；而小麦麸、豆粕、猪配合料均价同比上涨6.19%、8.80%、5.03%。

四川本地所产的玉米等育猪饲料含水率高，易霉变，饲料玉米主要靠调入。而调入的玉米运费每吨就在150元—200元左右，暴雨天气带来运输困难，无形中亦提升了养殖成本。

此外，人工成本的上涨也是一个原因。眼下，省内养殖场一名包吃住的普通工人月工资在1500元左右，这比去年同期高出200—300元不等。“一般猪仔出栏需要4个月左右时间，人工成本同比就多出了900元左右。”

三大因素的影响，使得今年猪肉价格回暖明显提前：去年，肥猪的出栏均价在7月底左右触底，而今年5月中旬就已探底，提前了70多天；仔猪均价则较去年提前22天回调。

追问

“猪周期”已“V”型反转？

“在生猪亏损长达20周后，上周猪价比终于重回盈利状态。”这是“搜猪网”对全国生猪市场作出的判断。

养殖户最能感受到市场的冷暖。

大英县隆盛镇三家店村的李志雄、郭春梅夫妇是远近闻名的养猪大户，最高峰时，他们的猪圈有几百头猪。眼下，猪圈里只剩下了几头能繁母猪。

郭春梅说，6月初，他们已将所有的育肥猪出栏，“成本太高，挣不了好多钱。”她说，现在价格开始回暖，但还不稳定，一旦行情稳定下了，只要保住了母猪，就会迅速补栏。

回首过去10年，养猪户往往是“一年赚、一年平、一年亏”，这样的现象被称为“猪周期”。眼下，连降17周后价格回暖，是否意味着此轮“猪周期”提前结束，将在年内实现“V”型反转？

钱亮认为，“这要看两个指标，首先是母猪存栏，当前全省母猪存栏依然是高位，养殖户并未因长时间的低迷宰杀母猪，这就起到了‘蓄水池’的作用；其次看市场供需，从供应面看，当前，高温高湿的天气还将持续，使得未来的猪肉供应有一定的不可预知性；同时，国庆前后，中央和地方可能会动用储备肉，一定程度上能平抑市场价格。”

因此，对于后市猪价，还是应该谨慎乐观；而当前的猪价回暖，是“阶段性供给紧缺带来的上涨”。

编辑：ZHONG 责任编辑：杨嘉