生产优质无公害蔬菜应注意啥

业内人士指出蔬菜受污染主要来自两个方面：一是生产基地生态环境受到污染，如土壤、水质、大气遭受“三废”或重金属等污染；二是蔬菜生产过程中化学农药、化肥的大量施用、残留与转化。因此生产优质无公害蔬菜应注意以下几个方面的问题：
一、建立稳定的高标准无公害蔬菜生产基地
无公害蔬菜生产基地建设必须以环境监测及当地卫生部门对产品定期检验为保证。基地选择要远离工厂和垃圾处理厂等可能影响蔬菜质量的环境；在管理中要依靠先进的科学技术，逐渐形成一整套良性循环的生态系统。为此，大气环境应符合ＧＢ３０９５－８２标准；土壤灌溉用水要符合ＧＢ３０９５－８５标准；土壤质量应符合卫生质量标准。
二、选择优良的抗病品种
选用抗性强、丰产优质的新品种，是减少农药使用，降低农药残留污染的有效途径。要确保蔬菜种子质量，必须加强对种子生产、包衣、销售、执法等方面的管理，同时注意根据当地生产的实际情况，选择适宜的蔬菜良种。
三、种子处理与培育壮苗
根据不同蔬菜种子的生理特性及当地生产的实际情况，播种前要采用合理的种子处理方法。除一般的种子用不同温度的水浸种外，对于个别种子则要进行低毒农药消毒处理、干热处理或微量元素浸种等。在消毒的基础上，苗床床土的配制通常以有机肥、大田土或草炭土及生物性肥料为主，苗期一般不再追肥。
四、科学耕作和综合管理
根据蔬菜的生理特性及土质等情况，在结合施足有机肥的基础上，及时进行翻地耙地。在生产管理中要注意肥、水、温度、湿度、光照、病虫草害的综合管理，使茬口安排、生产、采收、加工包装、销售等环节形成一个完整的网络，以提高基地设施的利用率、劳动利用率和科技含量。
五、轮作倒茬，合理间作套种
为防止同种甚至同科蔬菜发生相同的病害，可有计划地进行轮作、间作、套种、互利组合，立体种植。如瓜类和茄果类蔬菜之间的轮作；日光温室香椿套种水萝卜、黄瓜三作栽培等，这些模式均有利于无公害蔬菜的发展。
六、科学施肥，合理浇水，增强光照
１、科学施肥：无公害蔬菜生产地块施肥除以充分腐熟的有机肥为主外，还应多增施一些微生物肥料。如肥力高、菜老大等。有条件的地方，还应推广蔬菜测土施肥技术，优化堆肥技术和人工土块筛选技术，对有畜产产地的有机弃物和废水进行无害化处理，不用或少施化肥。通过施肥技术，达到控制土壤中硝酸盐含量的目的，以确保肥料效果与植物生长健壮。
２、合理浇水：生产无公害蔬菜应尽量采用地下水灌溉，有条件的地方可采用喷灌或滴灌等技术。特别是日光温室灌溉时，需考虑综合条件，即要根据蔬菜的各生育阶段对水分的需求、土壤含水量、天气情况、植株表现等条件，决定浇水时期与数量。目前，普遍采地膜覆盖、膜下暗沟、膜上灌溉等技术。
３、增强光照：无公害蔬菜生产，除选择适宜的建造场地和建设日光温室时进行科学的采光设计外，还要选用透光的无滴膜、聚酯镀铝膜反光幕等增强光照。并可根据季节等条件延长日光温室的见光时间，如采用扩大行距、缩小株距（果菜类蔬菜）、改插架为吊绳或网架（黄瓜）、吊蔓栽培（西葫芦、西瓜）等技术措施，也可相对增加蔬菜的受光强度。
七、综合防治病虫害
生产无公害蔬菜应建立综合防治体系，应优先采用农业和生物防治措施，科学使用化学农药，协调生态、物理等各项防治技术，发挥综合效益，把病虫害控制在经济允许水平以下，以形成一整套无公害蔬菜综合生产体系。
八、不断采用高新技术
有条件的地方可采用温室进行无土栽培蔬菜，发展基质培、营养液膜技术（ＮＦＴ）或深水培技术（ＤＦＴ），做到少施或不施农药。目前还应大力推广应用脱毒种苗的繁育技术及许多高抗病毒、细菌、真菌与害虫的转基因蔬菜品种。并配合嫁接技术、防虫网覆盖技术、化学农药降解菌、黑色纸膜（生物降解膜）、黑色地膜、有孔地膜等技术的开发与利用，以促进无公害蔬菜生产的发展。
九、采收与包装
田间采收的绿色蔬菜食品，在采收后应及时包装上市，减少二次污染。为此，有条件的地方可按下列程序进行处理：适时采收→清洗→粗选→大小分级→重量分级→光电分级→装箱→码货盘→预冷→包装→贮藏保鲜→上市销售。

编辑 俞乐 责任编辑 文章