栽培北虫草 严格把“三关”

北虫草是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫与菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北虫草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。

北虫草是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类；一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。

北冬虫夏草草长5~8公分，金黄、桔黄色，又称北冬虫夏草、北虫草、蛹虫草，是一种名贵的药用真菌，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。现代医药学研究证明，虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。

一、灭菌关

灭菌通常可分常压和高压灭菌两种来进行杀菌消毒除去所有微生物。

常压灭菌一般采用普通蒸锅，温度不会超过100℃，其造价较低，经济实用，但灭菌时间长，锅内水沸腾后计时，至少需蒸8~10小时，燃料耗费多，且随时要注意锅内水位，随时添水，防止烧干锅。高压灭菌即用高温蒸气灭菌锅，其造价高，灭菌时间不长。自动喷气后，保持1.5~2公斤／厘米，对应温度126℃左右1小时即可。不管常压还是高压都必须把握好时间，保温时间不可太短，还必需合理排列锅内瓶的密度，达到蒸汽流畅，才能达到彻底灭菌的效果。

二、接种关

作为一名虫草生产者，首先必须知道什么是无菌操作概念，在排除对象菌以外的一切其他微生物干扰条件下，完成相关程序，以确保获得对象菌的培养过程，即无菌操作。其具体要点如下：

1、整个操作在接种箱或接种室等无菌设备中进行，接种空间务必彻底消毒；

2、菌种所暴露空间，必须是无菌区；

3、各种工具和菌种接触之前，必须通过酒精火焰灼烧灭菌，冷却后才可以接触菌种；

4、操作人员，要做好一切消毒工作，方可进行操作；

5、每次操作时间，不宜过长，以免接种区内气体交换导致杂菌基数增多。

三、温度、湿度关

温、湿度一般分为两个阶段，即菌丝体生产阶段和子实体生长阶段。北虫草菌丝体生长阶段，适宜温度为5~30℃，以18~25℃最适，要求空气相对湿度为65~70%。子实体生长发育阶段，适宜温度为15~26℃，以20~22℃最适。最好不要超过28℃，要求空气相对湿度为85~95%，增加湿度办法，往地面浇水，喷水，空中喷雾等等。切误拿开瓶膜，向子实体直接喷水、喷雾。

编辑 麦豆 责任编辑 郝名