本网讯（记者 龚发苗）为加快推进食品药品安全放心工程，4月3日下午，县食安委组织召开火锅类餐饮业“地沟油”专项整治会议，就2018年地沟油专项整治工作进行安排部署，全县80余名火锅类餐饮业从业人员参加会议。
记者从会上获悉，从4月开始，我县将严厉打击火锅类餐饮业加工使用“地沟油”违法犯罪，规范火锅类餐饮业经营服务行为，保障食品安全和消费者权益。其中，治理重点对象为火锅类餐饮服务经营者，包括各类火锅店、汤锅店、麻辣烫、串串香、火锅摊贩以及兼营火锅类食品的其他餐饮经营者。同时，对食用油脂和火锅底料生产加工者、市场销售者、资源化油脂收运与生产加工者一并开展检查治理。
治理重点内容为火锅类餐饮服务经营者采购、使用“地沟油”和不合格食用油脂的行为；火锅类餐饮服务经营者在餐饮经营场所回收顾客消费后的火锅汤底直接或经过加工后再提供给其他顾客消费的行为；火锅类餐饮服务经营者回收顾客消费后的火锅汤底在餐饮经营场所外生产加工油脂并再用于食品加工销售的行为；其他生产加工者利用餐厨垃圾或餐厨废弃物（含废弃油脂）生产加工“食用油脂”或“火锅底料”的行为；销售“地沟油”的行为。同时，对治理中发现的火锅类餐饮服务经营者违法使用非食用物质、滥用食品添加剂和其他违法行为，将一并治理，进行查处打击。
在此次地沟油专项整治行动中，食品药品监管部门还将会同商务部门、餐饮宾馆商会，在火锅类餐饮业全面推行“明厨亮灶”建设，公开火锅经营服务主要环节，特别是食材加工、底料加工、汤料回收处置（包括废弃油脂处置）等环节，接受社会监督，同时城管部门将加快餐厨垃圾和餐厨废弃物收运处置能力建设，建立餐厨垃圾和餐厨废弃物处置多渠道投入机制，健全餐厨垃圾和餐厨废弃物收运处置和监督的长效机制，确保餐厨垃圾和餐厨废弃物应收尽收。
会议要求，各火锅类及大中型餐饮行业从业人员要认真对照此次地沟油专项整治要求，全面开展自查、积极整改、主动消除隐患，提高行业自律水平。同时，研发推广火锅新技术，推出新菜品、新汤料，不断提升我县火锅类餐饮行业发展水平，促进我县火锅类餐饮业健康发展。
