盐水清洗，晾干水份，青菜变“腌菜”，成为餐桌美味。
奉节县永乐镇白龙村地处高纬度、低海拔，地理位置独特，气候优势明显，盛产大片叶青菜，制成“腌菜”口感清香。
（冯维保和妻子正在翻晒“腌菜”）
1社贫困户冯维保现年45岁，患有内风湿病，妻子万小红与他同龄，女儿读大学，儿子念高三，全靠夫妇俩制作“腌菜”和脐橙收入撑起这个家。
今年冯维保种植4亩多青菜和2亩多脐橙，其中青菜制成“腌菜”5000多斤，目前市场价可达1.3万余元，脐橙也有2万多元收入。
“我们两口子也没什么手艺，就只会做‘腌菜’,可谓一生只做‘一道菜’。”冯维保这样“调侃”自己。
据统计，永乐镇白龙村每年有50余吨“腌菜”进入市场，年收入30余万元，占全县“份额”近70%，成为名副其实“腌菜第一村”，500公斤“大户”近40户，其中贫困户12户。
（白龙村驻村工作队和冯维保夫妇俩）
