选地整地。苗床及定植地应选择前作为非茄科作物的地块，最好是水稻田深耕曝晒，起30厘米以上的高畦。畦宽包沟，双行植1.7米，单行植1米。苗床在播种前7~10天用五氯硝基苯或敌克松500倍加敌敌畏800倍液喷洒并用薄膜覆盖进行消毒。
培育壮苗。播种前要对种子进行消毒和打破休眠处理，可用干沙或干火烧土拌匀种子，播下后用干沙或干火烧土覆盖，厚度约0.5厘米。播种后经常检查，清除杂草，出苗后每隔7~10天喷药一次。当幼苗长出2~3片真叶时将过密的苗移到苗较稀疏或无苗的地方，以保证幼苗生长健壮。6~7片真叶时即可定植，定植前7天将薄膜或拱棚掀开炼苗。
合理密植。采用双行植的行距为50~60厘米、株距为50厘米，每亩植1000~1200株。单行植的株距为40厘米，每亩植800株。定植后要浇足定根水，经一周缓苗后可开始施少量水肥，同时要注意检查地老虎的危害及立枯病的发生，并及时补苗。
适时整枝。当植株出现花蕾时开始培土，培土后适当插竹绑蔓、整枝，主茎上的第一朵花应摘除，除保留根茄以下第一侧枝外，主茎下部的其余侧枝全部摘除。大果型的品种，上部各分枝除在每一花序下留一侧枝外，其余侧枝可摘除。生长过于茂盛或栽培过密的植株，应摘除部分叶片以保证果实生长正常，色泽鲜嫩。
肥水管理。茄子根系发达、长势旺盛，对肥水要求较高，耐肥、不耐旱、不耐涝，须加强肥水管理，坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。
