生姜是餐桌必备的调味蔬菜，具有特殊的香辣味，可去腥、去膻、增鲜、添香。生姜种植效益高，以下是生姜高产栽培技术要点介绍：
栽培环境：生姜喜欢阴湿而温暖的环境，发芽要求气温在16℃以上，生长期的适宜温度为25～29℃，20℃以下生长缓慢，15℃时生长停止。
整地施基肥：由于生姜根系生长较弱，所以种生姜的田地，应选择沙壤土或黏壤土。姜的生长期长，不耐强烈阳光，后期可套种搭架的瓜、豆类蔬菜遮阴。姜的根系不发达，其分布深度一般在沙壤土中为24～27厘米，在黏重土中为18厘米左右，其根系数量少，故要求深翻、晒白、风化，形成疏松肥沃有利根系生长的环境。生姜需肥量大，一般每亩施有机肥5000千克左右作基肥。
栽植：为了提高单产，栽植宜早，天气转暖后，应抓紧时间栽植。栽植时，先将种植沟或穴浇透水，待水渗下后，将姜种排放在沟或穴内。栽植后15～20天即可齐苗。
