近日，记者从“阿蓬记”鸡杂总店了解到，重庆市工商局印发《关于认定“渝恒昇”等129件商标为重庆市著名商标的通知》，黔江区“阿蓬记”商标被认定为重庆市著名商标。这是黔江区2016年唯一获得的重庆市著名商标认定，截至今年，全区一共拥有重庆市著名商标24件。
短短四年时间，“阿蓬记”鸡杂白手起家，从无到有，成功创建了一个著名品牌，在全国也少见。敢于挑战、勇于拼搏的“阿蓬记”人敢为天下先,硬是把这个黔江的土家特色美食打造成了响当当的品牌。下面,就让我们就一起来见证“阿蓬记”的成长历程。
第一个吃螃蟹：开创黔江鸡杂熟食袋装产品
据《黔江年鉴2012》记载：2012年3月，重庆城市后院农业开发有限公司入住重庆市正阳工业园区，研发、生产“阿蓬记”牌熟食袋装黔江鸡杂，使黔江鸡杂进入速食时代。
20年前，从事食品开发的黔江人都打过包装黔江鸡杂的主意。但是，鸡杂内脏保质保鲜和口感口味保持的技术难题未能攻克，一直没有人敢去冒险。
既要有最为正宗的黔江鸡杂味道，同时也要在工业生产过程中保持鲜香、脆嫩的口感，这是能否走向市场的关键，也是企业生产技术的核心。城市后院公司从2011年就开始着手对此项目进行研发。为此，公司负责人先后到北京、成都、重庆邀请国内最为权威的食品科学研究院专家进行了多次试验，并到上海、广州、深圳等地相关食品企业进行实地考察学习，回来反复实验，最终得到完全的可行性论证后，2012年入驻正阳工业园区投资建厂房，进行规模化生产加工。
“黔江鸡杂”熟食袋装产品由黔江鸡杂厂负责生产，投资700万元建成“黔江鸡杂”熟食袋装生产线,年产400吨熟食成品和200吨半成品的生产能力，年产值2500万元。2013年1月 8日，“阿蓬记”黔江鸡杂熟食袋装产品正式走向市场，解决了之前黔江鸡杂无法带走的难题，实现了黔江鸡杂由餐桌食品走向全国。
创新模式走出去：两年成功加盟15家创新，是一个企业的灵魂!
“阿蓬记”黔江鸡杂熟食袋装产品一面世就受到了广大消费者的追捧，产品很快就走出黔江、遍及武陵山区，通过线上网络平台走向了全国。随后，城市后院公司还研创了休闲鸡杂，真正使黔江鸡杂可以“随处可吃、随时可吃”。
2014年2月8日，“阿蓬记”黔江鸡杂总店正式开门迎客。“阿蓬记”黔江鸡杂总店投资200万元，店面营业面积600平方米，是集黔江鸡杂餐饮的体验和熟食袋装产品展示为一体的土家特色餐饮项目。用“产品带动餐饮，餐饮带动产品”的模式，成功创建了全国加盟连锁模式。
开业一个月，就成功签下了湖南张家界加盟连锁店。随后，全国各地的加盟店雨后春笋般地出现在渝湘川黔多个城市……截至今年3月，两年时间，在湖南张家界，贵州务川，四川广元，重庆主城、武隆、涪陵、南川、长寿等地开设加盟连锁店15家。
科技创新为动力：用知识和科技提升核心竞争力
2017年2月，在全区召开的2016年工业经济工作会上，重庆城市后院公司荣获“品牌创新奖”。
“将专利产品转化成为科技生产力，并产生了经济和社会效益，城市后院农业开发公司是第一个敢吃螃蟹的人，更是我们科技孵化园的‘领军者’。”科技孵化中心主任徐恭刚评价说。将易腐的家禽内脏与水分较重的生鲜辅料一起生产加工，“黔江鸡杂”的熟食包装在全国尚属首例，同时也是技术突破。公司将其技术申报了4项国家发明专利。
产品需要经过原料清洗、切制、配料、炒制、包装、灭菌等20多道工序，严格按照国家食品生产许可要求，仅一条生产线就需要16个独立车间进行分项生产才能完成，做到人流和物流完全分开。
公司聘请西南大学食品科学院专家团队做顾问，引进西南大学食品科学院研究生组建了自主科研团队，建立专门的实验室，开展民族特色食品研发工作。成功注册了“阿蓬记”、“阿蓬江”、“幺姨妹”等商标20个，申报国家发明专利4项，外观专利2项。
立足黔江本土：围绕民族文化做产业
“武陵腹地，古城黔江。山水殊胜，风情万端。衣则对襟小褂，住则吊脚楼房，行则丫脚舞手，食则麻辣鲜香。尤其黔江鸡杂，一朝品尝，永生难忘……”
来过“阿蓬记”总店的客人们对这些诗句一定很熟悉，这就是“阿蓬记”的《黔江鸡杂赋》。该公司还组织人员充分挖掘黔江鸡杂的文化渊源，编撰了《黔江鸡杂说》、起源传说故事，用黔江城市推荐人为黔江鸡杂代言，丰富了黔江鸡杂的文化和内涵，使路边摊的一个小美食变得“高大上”。黔江鸡杂也由一个民间小吃登上了大雅之堂，开始接待海内外宾客。
同时，2016年4月1日，在黔江创建了“阿蓬记”一号苗家中餐厅，该餐厅投资180万元，营业面积达800平方米，是一家以苗家特色菜品和文化为主的高端中餐厅。该餐厅充分发掘苗族文化特色，走进该餐厅，苗家刺绣、大鼓、苗人图腾、苗家装饰等苗族元素，展现出一股浓厚的民族风。“阿蓬记”一号苗家中餐厅还有一些美食体验性项目，在这里吃饭，除了品尝营养大餐，还能享受文化大餐。
公司通过短短4年的发展，目前正申请OTC资本市场孵化版挂牌上市工作，已经获得初审通过。
“袋装黔江鸡杂开创者、土家美食文化领导者。”目前，“阿蓬记”黔江鸡杂是唯一能冠名“黔江”地域标志的土家美食。重庆城市后院公司将民族食品传统生产工艺形成规模化生产，使武陵山区的民族特色食品走向全国，并将其作为一张黔江独特的城市名片推向世界各地，有效地提升了黔江对外的知名度和影响力，助推黔江旅游产业和经济的发展。(记者 刘彦祺 )
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